Les restes de viande froide du dimanche , agneau, poulet, viande rouge……
Quelques asperges
Des tomates
1 ou 2 oignons doux
Des feuilles de betterave, pousses d’épinard, roquette.
Persil plat et ciboulette
Huile d’olive
Sel et poivre du moulin
Couper les restes de viande en morceaux.
Cuire les asperges à la vapeur.
Faire des rondelles d’oignons doux ou des petits morceaux comme on aime.
Couper les tomates en petits morceaux.
Déposer les morceaux de viande dans l’assiette.
Garnir de quelques asperges refroidies.
Ajouter Les dés de tomate et les oignons doux.
Agrémenter de feuilles de betterave, de pousses d’épinard et de quelques feuilles de roquette.
Parsemer de ciboulette et de persil ciselé.
Un filet d’huile d’olive ou une petite vinaigrette .
Un peu de sel et de poivre du moulin.
Et voilà une recette légère , goûteuse et sympa……….
Cette recette peut se faire avec du poisson blanc, c’est tout à fait délicieux……..
