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Fleurs

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SALADE D’ EGLEFIN FUME

lundi 21 mars 2011

1 filet d’églefin fumé ( Haddock )

De la mâche

Huile de noisettes

Poivre du moulin

Une pensée ( fleur comestible que l’on trouve dans les épiceries fines)

Couper finement le filet d’églefin fumé.

Laver la mâche, bien l’égoutter.

Quelques feuilles de mâche sur une jolie assiette, disposer les tranches fines de poisson fumé.

Arroser d’un filet d’huile de noisette.

Un peu cartoon porn de poivre du moulin.

Décorer avec une jolie pensée  et servir aussitôt avec quelques tranches de pain grillé.

Un petit verre de vin blanc bien frais et voilà une jolie entrée………

L’églefin est un poisson de mer, cousin du cabillaud (morue lorsque le poisson est séché et salé)

Après avoir été fumé, il devient le Haddock……

Les poissons changent de nom……. Mais c’est toujours aussi bon, crus, fumés, salés……

dessert Fleurs Non classé petit déjeuner

COULIS DE FRAISES

jeudi 2 septembre 2010

La saison des fraises touche à sa fin, voici une recette qui permet de profiter de ces beaux fruits toute l’année.

500 gr de fraises

3 cuillères à soupe de sucre glace

1 citron jaune

Equeuter et couper les fraises, les mettre dans un mixeur ou mieux un blender.

Ajouter les 3 cuillères de sucre glace et le jus de citron.

Mixer et goûter ( ajouter un peu de sucre pour les gourmandes, moi je trouve que 3 cuillères suffisent car il faut garder le goût très subtil des fraises. Mais c’est selon!….)

Je conserve ce coulis dans un pot de confiture. Il se garde plusieurs jours au réfrigérateur ou bien je le congèle dans des pots plus petits.

Pour la dégustation, il suffit de le mettre la veille dans le bas du frigo pour qu’il se décongèle tout doucement.

Parfait avec un fromage frais, un yaourt, un gâteau, quelques boules de glace…..

Sur une tranche de pain grillé, beurré, ajouter un peu de ce merveilleux coulis et déguster. Ce n’est pas mal non plus……

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BOUQUETS DE ROSES ET FEUILLES DE MENTHE

vendredi 18 juin 2010

Pour faire un joli bouquet, il faut des petites roses, en bouton.

Ôter toutes les feuilles et ajouter 3 tiges de menthe par bouton, bien serrer au fur et à mesure et ajouter autant de boutons de rose que possible.

Attacher le bouquet avec de la ficelle de cuisine…..

Choisir un petit vase ou un petit verre, ajouter de l’eau froide…..

En réalisant plusieurs petits bouquets, la table sera fleurie et agréablement  parfumée………

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BOUQUETS  » FLEURS DU JARDIN ET FEUILLES DE MENTHE « 

jeudi 17 juin 2010

J’ai beaucoup de chance, après les fraises du jardin voici les fleurs de mon jardin.

Une petite composition, de seringa mélangé, avec quelques feuilles de menthe.

Voici un petit bouquet pour un centre de table…..

Les parfums se mélangent, c’est agréable et très léger……

Soit un petit bouquet rond ou une branche de seringa avec quelques feuilles de menthe…..

Très facile à faire, ce mélange de fleurs tient quelques jours……