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Pâtes fraîches

accompagnement féculents Pâtes fraîches plat de résistance salade

SALADE DE PENNES AUX MINI POIVRONS

mercredi 6 février 2013

 

Mini poivrons de couleurs

Persil plat

Pennes

Sel et poivre

Vinaigrette

 

 

 

Cuire les pennes al dente.

Réserver.

Ouvrir les mini poivrons en deux et les épépiner.

Les couper en fines lanières.

Ciseler le persil plat.

Ajouter le tout sur les pâtes tièdes ou froides.

Arroser d’une vinaigrette.

Rectifier l’assaisonnement, sel et poivre.

Bien mélanger l’ensemble.

Servir en plat unique ou en accompagnement.

accompagnement féculents Pâtes fraîches plat de résistance

TAGLIATELLES FRAÎCHES A LA TRUFFE

lundi 2 avril 2012

 

Tagliatelles fraîches

1 truffe

Huile d’olive

Persil plat

Sel et poivre du moulin

 

 

Amener à ébullition une grande quantité d’eau.

Saler l’eau.

Jeter les pâtes fraîches et laisser cuire 3 à 4 minutes à petits frémissements.

Egoutter, verser un filet d’huile d’olive sur les pâtes.

Saler, poivrer et bien mélanger.

Prévoir des assiettes chaudes.

Déposer les pâtes dans les assiettes de présentation et râper la truffe généreusement…….

Décorer avec quelques feuilles de persil plat.

Servir sans plus attendre ….. Miam miam……

 

 

 

 

 

Non classé Pâtes fraîches plat de résistance

TAGLIATELLES FRAICHES SAUPOUDREES DE POUTARGUE

lundi 4 juillet 2011

J’ai une boutique magnifique , produits italiens de très grande qualité…….

Ils sont professionnels et adorables ce qui ne gâte rien…………

Donc j’ai acheté des tagliatelles fraîches

De la poutargue ( Oeufs de mulet séchés. On la trouve chez le poissonnier ou dans les épiceries fines )

Il faut en plus :

Du gros sel pour la cuisson des pâtes

Une très bonne huile d’olive

Du sel et du poivre du moulin

Et pour terminer du persil plat

Voilà la recette :

Ôter la cire qui protège la poutargue.

Plonger les pâtes fraîches dans un grand volume d’eau bouillante salée, pendant 3 à 3 minutes 1/2.

Egoutter aussitôt.

Remettre les pâtes dans le récipient chaud, ajouter un filet d’huile d’olive et bien mélanger.

Saler et poivrer.

Prévoir des assiettes chaudes, déposer les pâtes, râper aussitôt et généreusement la poutargue.

Parsemer de persil plat ciselé et servir sans plus attendre……..

C’est divin, superbe, magnifique, et si simple à réaliser……

CETTE RECETTE PARTICIPE AU PASTA CONCOURS

Entrées Pâtes fraîches plat de résistance

TAGLIATELLES A LA POUTARGUE

jeudi 10 juin 2010

Tagliatelles fraîches

Gros sel

Huile d’olive

Poivre et sel fin

Poutargue  ( chez le poissonnier ou dans les épiceries fines )

Persil plat

Ôter la cire qui protège la poutargue et réserver.

Plonger les pâtes fraîches dans un grand volume d’eau bouillante salée, pendant 3 minutes ou 3 minutes 1/2.

Egoutter aussitôt.

Remettre les pâtes dans le récipient chaud, ajouter un filet d’huile d’olive et bien mélanger.

Saler et poivrer.

Prévoir des assiettes chaudes, déposer les pâtes et râper aussitôt et généreusement la poutargue.

Parsemer de persil plat ciselé et servir sans plus attendre…… C’est divin, superbe, magnifique, que du bonheur……..

Recette simple et extrêmement raffinée…..

LA POUTARGUE OU BOUTARGUE EST SURNOMMEE LE CAVIAR DE LA MEDITERRANEE