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BERAWCKA  » DELICIEUX GÂTEAU ALSACIEN « 

lundi 28 décembre 2015
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• 500 gr de poires séchées

• 125 gr de dattes

• 250 gr de pruneaux secs

• 125 gr d’abricots secs

• 125 gr de figues sèches

• 125 gr de raisins de smyrne

• 60 gr d’écorce d’orange confite

• 60 gr d’écorce de citron confit

• 1 dl de Kirsch

• 200 gr de confiture de framboise

• 1 cuillère à soupe d’épices réduites en poudre ( coriandre, noix de muscade, gingembre, clou de girofle, anis étoilée )

• 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre

• 125 gr de noix hachées

• 500 gr de noisettes hachées

 

• 125 gr de sucre glace ( plutôt plus )

• 1 blanc d’oeuf

 

• 250 gr de farine

• 1 oeuf

• 25 gr de sucre

• 100 gr de beurre

• 10 gr de levure boulangère

• 5 gr de sel

• 1 dl de lait

 

PREPARATION DE LA RECETTE

Couper grossièrement les fruits en cubes, ajouter les raisins.

Mélanger le Kirsch et la confiture de framboise, ajouter les fruits coupés.

Laisser mariner au moins 12h.

 

PÂTE

Disposer la farine en fontaine, ajouter la levure ( délayée dans un peu de lait ).

Ajouter le sel, l’oeuf entier, le sucre et le reste de lait.

Travailler la pâte à la main ou dans un robot.

Lorsqu’elle se décolle du récipient, ajouter 100 gr de beurre ( laisser le beurre se ramollir à température ambiante ).

Couvrir avec un linge humide, laisser la pâte gonfler à température ambiante au moins 1h30.

Incorporer ensuite, dans la pâte, les noix et noisettes hachées, le mélange fruits et Kirsch, les épices et la cannelle.

Mélanger le tout avec une cuillère en bois ( pas de mixeur ).

Sur une planche farinée, former avec cette pâte 3 ou 4 boudins de 25 cm.

Poser les sur une plaque à pâtisserie légèrement beurrée.

Cuire à four moyen 210°, th. 7, pendant 25 minutes.

Préparer un glaçage assez épais avec le sucre glace et le blanc d’oeuf.

Etaler le glaçage délicatement au pinceau sur les pains dès la sortie du four.

Ce merveilleux gâteau se conserve très bien.

 

Merci à Ginette et Christine pour cette délicieuse recette, je me suis régalée.

Bonne dégustation à tous!

 

 

 

 

 

 

Cuisson à la poêle Entrées mes bonnes adresses plat de résistance

LES MOULES FRITES DE MICHOU

vendredi 26 juillet 2013

Persil plat

Ail

Moules

Oignons

Huile d’olive

Vin blanc sec

Pommes de terre à frites

 

 

Bien préparer les moules.

Dans un grand plat à paëlla, verser un filet d’huile d’olive.

Faire revenir les oignons finement coupés.

Les faire dorer.

Ajouter les moules, bien mélanger.

Verser une bonne rasade de vin blanc sec.

Mélanger à nouveau.

Lorsque les moules s’ouvrent, parsemer de persil plat et d’ail.

Mélanger à nouveau.

Servir très vite dans des assiettes creuses avec de bonnes frites.

Recette très rapide et parfaite pour un déjeuner ou dîner entre amis.

Un bon vin blanc sec et frais, un pain de campagne et voilà…….

 

MERCI MICHOU….. Cette recette est délicieuse..

 

Barbecue Les petites astuces de Christiane mes bonnes adresses ustensile

USTENSILES POUR BARBECUE  » J’ ADORE « 

lundi 27 mai 2013

 

 

Voilà un magnifique et original kit d’ustensiles de cuisine pour le barbecue.

Ces ustensiles sont très pratiques et jolis ce qui ne gâte rien

Et le plus +++++  Ils s’éclairent avec des leds, formidable pour cuisiner à la nuit tombante.

Vivement le beau temps pour inviter famille et amis autour de bonnes grillades.

Pour les trouver voici leur site  http://www.couleurgarden.com/

 

Merci à Amandine

 

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ROSACE DE BETTERAVE CRAPAUDINE

lundi 19 mars 2012

2 betteraves crapaudine

Huile de pistache

Vinaigre à la pulpe de cassis ( boutique A L’Olivier )

Poivre du moulin

Fleur de sel de Guérande

 

 

Eplucher et couper les betteraves en tranches très fines ( à la mandoline ).

Choisir une jolie assiette.

Les disposer en rosace.

Arroser d’un filet d’huile de pistache.

Parsemer de fleur de sel, un peu de poivre du moulin.

Terminer avec quelques gouttes de vinaigre de pulpe de cassis.

Servir aussitôt avec un bon pain de campagne juste toasté.

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RÔTI DE MAGRET DE CANARD AU PIMENT D’ ESPELETTE

vendredi 23 décembre 2011

1 rôti de magret de canard au piment d’Espelette

Et c’est tout…….

Prévoir un accompagnement de votre goût…..

C’est délicieux……

J’ai la chance d’avoir un magasin extra  » LA MARNIERE  » où je trouve tout ce que je désire……

C’est ma caverne d’Ali Baba…..

Donc une beau rôti de magret de canard……

Préchauffer le four à 200°.

Déposer le rôti de magret de canard dans le plat.

Mettre à four chaud pendant 20 minutes.

Le retourner et laisser cuire 20 minutes à nouveau.

Sortir le rôti et l’enfermer dans du papier aluminium pendant quelques minutes.

Découper le magret en tranches assez fines.

Servir dans des assiettes chaudes avec l’accompagnement de votre choix.

Succulent, raffiné, un vrai plaisir pour les papilles……..

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GASPACHO CAROTTE ORANGE

jeudi 28 juillet 2011

BONJOUR TOUT LE MONDE

Je suis allée me promener sur un très joli blog  » LE TABLIER DE CHRISTELLE « 

J’ai eu envie de cartoon porn faire cette petite recette sympa :

LE GASPACHO CAROTTE ORANGE

6 carottes

1 orange

60 cl de bouillon de légumes

Sel et poivre

Laver, peler et tailler les carottes en rondelles.

Laver l’orange, prelever quelques zestes et récupérer le jus.

Porter à ébullition 60 cl de bouillon de légumes, ajouter les zestes et les rondelles de carottes.

Faire cuire 30 minutes.

En fin de cuisson, mixer le tout et ajouter le jus d’orange.

Saler et poivrer.

Mettre au frais.

Servir bien frais dans des petites verrines avec une tige de ciboulette.

Cette recette est très rapide à faire, peu chère.

Goûteuse, rafraîchissante et délicate. Je me suis régalée, le mélange carotte orange est parfait.

J’ai proposé en accompagnement quelques rondelles de baguette grillées arrosées d’une très bonne huile d’olive.

Merci à Christelle pour ce délicieux moment.