Champignons pieds de mouton
Huile d’olive
Beurre
Persil plat
Ail
Sel et poivre
Bien nettoyer les champignons.
Les couper en grosses lamelles.
Verser un filet d’huile d’olive dans une poêle, ajouter un morceau de beurre.
Déposer les champignons, laisser sur feu vif.
Les champignons vont rendre de l’eau de végétation.
Mélanger et baisser le feu.
Laisser quelques minutes.
Ciseler le persil plat, hacher l’ail et ajouter le tout sur les champignons.
Saler et poivrer.
Mélanger à nouveau.
Goûter les champignons, ils doivent rester fermes.
Rectifier l’assaisonnement si besoin.
Servir aussitôt …….
