assaisonnement lapin Les petites astuces de Christiane papillote plat de résistance viande blanche Viandes volaille

ROULE DE RÂBLE DE LAPIN CUISSON VAPEUR

mercredi 28 septembre 2011

1 râble de lapin pour deux  ( ou suivant l’appétit de chacun )

film alimentaire

fines herbes ( ciboulette, persil plat, thym frais et surtout le romarin, indispensable avec le lapin )

Sel et poivre du moulin

Huile d’olive

Ôter les os des râbles ( ou demander au volailler de le faire ).

Bien cartoon porn étaler les râbles.

Saler et poivrer, masser avec un peu d’huile d’olive,  ajouter les fines herbes ciselées.

Rouler les râbles, les ficeler et les filmer bien serrés.

Bien fermer les extrémités et réserver.

Amener l’eau à ébullition dans un cuit-vapeur.

Poser les râbles dans le panier, couvrir.

Laisser cuire 10 à 15 minutes suivant la grosseur des râbles.

Ôter le film et découper des médaillons.

Prévoir de superbes flageolets, de petites pommes de terre  ou une salade variée……..

Ce plat peut aussi se déguster froid…… Beaucoup plus facile à découper, je l’aime froid avec des tomates, quelques fines tranches de betterave, des petits dés de concombre et plus selon les goûts de chacun……. et surtout ne pas oublier…..

Du poivre du moulin et un peu de fleur de sel de Guérande…….

Délicieux……..

Vous devriez aussi aimer

  • coccinet-cook mercredi 28 septembre 2011 à 15 h 38 min

    pas mal ! je fais à peu près la même chose mais avec une farce un peu différente, je mettrais ça sur mon blog très bientôt.

    • Christiane jeudi 1 décembre 2011 à 19 h 01 min

      Merci , j’adore le lapin .
      Donne moi ta recette……..
      A très bientôt
      Christiane