2 tourteaux » choisir des femelles, elles sont plus pleines »
1 verre de vin blanc sec
Gros sel » 50gr de sel par litre d’eau »
2 carottes
1 oignon
2 feuilles de laurier
Quelques grains de poivre noir
Faire tremper les tourteaux une dizaine de minutes dans de l’eau froide. Le crabe conservera ainsi toute sa chair.
Verser une grande quantité d’eau dans une marmite, ajouter l’oignon, le verre de vin blanc sec, les 2 feuilles de laurier,
les carottes, les grains de poivre noir et le gros sel. Porter à ébullition, et laisser 10 minutes à frémissement.
Porter à ébullition le court-bouillon et plonger les crabes. Il faut compter 15 à 20 minutes de cuisson pour un tourteau de un kg. Retirer du feu et laisser refroidir dans le court-bouillon.
Déguster froid avec une mayonnaise maison, avec du pain de campagne et du beurre, en vinaigrette, en verrines…..
Le tout accompagné cartoon porn de vin blanc sec bien frais………
Très bonne recette. Je cuisine presque de la même façon
sauf que je plongeais le crabe directement dans mon court-bouillon froid. Votre façon de faire est certainement meilleure.
Bonjour
Je vais essayer votre recette
Merci et à très bientôt sur mon blog
Christiane
Merci pour votre recette. Je viens d’acheter des tourteaux et d’habitude, je ne les mets pas à tremper dans de l’eau froide et les retirais immédiatement après cuisson.
Là, je vais suivre vos conseils à la lettre.
Cordialement
Bonjour,
Comment étaient ces tourteaux, à votre goût?……
Merci pour votre visite et à très bientôt.
Christiane