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cuisson au four dessert fruits gâteaux

CRUMBLE POMME PRUNES

vendredi 16 septembre 2011

Pour 2 personnes

1 pomme

200 gr de prunes

30 gr de sucre semoule

15 gr de poudre d’amandes

50 gr de farine

30 gr de beurre pommade

Préchauffer le four à 240° Th 8.

Ôter le noyau des prunes.

Peler la pomme et enlever les pépins.

Couper la pomme en petits morceaux.

Beurrer des petits plats, déposer les prunes et les dés de pommes.

Saupoudrer de sucre en poudre ( 1 cuillère à café ).

Mélanger le reste de sucre en poudre avec le beurre pommade.

Ajouter à ce mélange la poudre d’amande et la farine.

Malaxer très rapidement du bout des doigts pour obtenir une pâte à crumble.

Déposer aussitôt sur les fruits.

Mettre au four pendant environ 20 mn.

Bien surveiller il faut que la pâte soit juste dorée…. Donc suivant la puissance du four……..

Sortir les petits plats  et déguster, tiède ou froid ce petit dessert agréable et assez léger malgré tout……

Merci à Claude et Françoise…… Je dois préciser que Claude était sur l’échelle et que Françoise la tenait……..

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agrume assaisonnement condiments Entrées fruits legumes Les petites astuces de Christiane

VARIANTE AUTOUR DU GASPACHO CAROTTE ORANGE

mercredi 14 septembre 2011

Il s’agit de cette très jolie recette   » LE GASPACHO CAROTTE ORANGE « 

Il suffit de faire la même chose, mais au moment de préparer les assiettes……

Il faut ajouter une pincée de cumin en poudre, bien mélanger……

Décorer de quelques anneaux d’oignons doux……

Déposer quelques supêmes d’orange………

Un peu de poivre du moulin………

Et terminer en égrenant un peu de thym citronné……

Servir bien frais……… Un vrai régal…..

accompagnement assaisonnement Entrées legumes salade sauces

CONCOMBRE A LA MENTHE

vendredi 9 septembre 2011

1 concombre

2 yaourts à la grecque

Huile d’olive

Sel et poivre du moulin

Menthe fraîche

Vinaigre de vin

Eplucher le concombre.

L’ouvrir dans le sens de la longueur et ôter les graines.

Le couper finement à l’aide d’un robot.

Le laisser s’égoutter dans une passoire.

Mélanger dans un plat creux les 2 yaourts à la grecque avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.

Ajouter 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge.

Saler et poivrer.

Bien mélanger.

Rincer la menthe fraîche et ciseler ou mixer rapidement les feuilles de menthe.

Ajouter et bien mélanger.

Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir………

Prévoir un bon pain de campagne…… Et pourquoi pas grillé…….

Recette facile, rapide et délicieusement fraîche……..

accompagnement agrume assaisonnement Entrées fruits legumes salade sauces

CAROTTES GINGEMBRE ORANGE

mardi 6 septembre 2011

3 carottes

1 orange

Gingembre frais

Huile d’olive

Sel et poivre du moulin

Et pour le plaisir un peu de persil plat et ciboulette ……..

Eplucher et râper les carottes.

Ajouter 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.

Le jus de l’orange.

Sel et poivre du moulin.

Ajouter un peu de gingembre frais râpé.

Et selon les goûts un peu de persil plat et de ciboulette.

Bien mélanger le tout.

Réserver au réfrigérateur .

Décorer avec quelques suprêmes d’oranges.

Servir bien frais.

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accompagnement legumes Les petites astuces de Christiane plat de résistance

POMMES DE TERRE NOUVELLES RISSOLEES AUX ECHALOTES ET PERSIL

vendredi 12 août 2011

Pommes de terre nouvelles

Huile d’olive

Beurre

Persil plat

Echalotes

Sel et poivre

Ne pas éplucher les pommes de terre, petite astuce, les frotter avec un tampon à récurer (neuf bien évidemment). La peau la plus épaisse s’élimine et nous gardons ainsi toutes les vitamines……..

Couper les pommes de terre en gros cubes.

Verser dans une poêle un filet d’huile d’olive et quelques dés de beurre.

Ajouter les pommes de terre et bien mélanger sur feu vif.

Baisser le feu et les retourner de temps en temps.

Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau pointu.

Hacher l’échalote et ciseler le persil plat.

Ajouter échalote et persil à la fin de la cuisson, bien mélanger.

Laisser quelques secondes sur le feu.

Ajouter du sel et du poivre.

Servir aussitôt……

Ces petites pommes de terre cuites ainsi sont très savoureuses et accompagnent à la perfection viande rôtie, poulet, jambon et peuvent même se déguster avec une salade verte tout simplement……..

Merci à Annie et Raymond Saunier……….

Petites pommes de terre venues de leur potager……. Un vrai régal………

apéritif Entrées marinade plat de résistance Poissons

SARDINES MARINEES AU TABOULE CITRONNE

mardi 2 août 2011

6 sardines sans arête   1 par personne à l’apéro

2 par personne en entrée

2 tomates

2 citrons

50gr de semoule fine

6 cuillères à soupe d’huile d’olive

Persil plat

Sel et poivre

Mettre les sardines dans un plat creux.

Arroser avec le jus d’un citron jaune.

Ajouter 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.

Saler et poivrer.

Filmer et réserver au réfrigérateur 30 minutes minimum.

Pour le taboulé :

Verser les 50 gr de semoule dans un saladier.

Faire bouillir 50 gr d’eau.

Verser l’eau bouillante sur la semoule et bien mélanger à l’aide d’une fourchette.

Couvrir le saladier et laisser refroidir.

Couper et épépiner les tomates.

Faire de petits cubes.

Ciseler le persil plat.

Presser un 1/2 citron.

Mélanger et séparer les graines de semoule, ajouter les dés de tomates, le persil ciselé, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, le jus de citron, du sel et du poivre. Remuer à nouveau.

Filmer et réserver au réfrigérateur.

Sortir les sardines, les essuyer à l’aide d’un papier absorbant.

Etaler les côté peau dessous.

Garnir de semoule et les rouler. Maintenir les filets à l’aide d’une pique en bois.

Garder au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

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agrume apéritif Entrées fruits legumes mes bonnes adresses

GASPACHO CAROTTE ORANGE

jeudi 28 juillet 2011

BONJOUR TOUT LE MONDE

Je suis allée me promener sur un très joli blog  » LE TABLIER DE CHRISTELLE « 

J’ai eu envie de faire cette petite recette sympa :

LE GASPACHO CAROTTE ORANGE

6 carottes

1 orange

60 cl de bouillon de légumes

Sel et poivre

Laver, peler et tailler les carottes en rondelles.

Laver l’orange, prelever quelques zestes et récupérer le jus.

Porter à ébullition 60 cl de bouillon de légumes, ajouter les zestes et les rondelles de carottes.

Faire cuire 30 minutes.

En fin de cuisson, mixer le tout et ajouter le jus d’orange.

Saler et poivrer.

Mettre au frais.

Servir bien frais dans des petites verrines avec une tige de ciboulette.

Cette recette est très rapide à faire, peu chère.

Goûteuse, rafraîchissante et délicate. Je me suis régalée, le mélange carotte orange est parfait.

J’ai proposé en accompagnement quelques rondelles de baguette grillées arrosées d’une très bonne huile d’olive.

Merci à Christelle pour ce délicieux moment.

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apéritif assaisonnement Entrées legumes

FEVES A LA SARRIETTE

samedi 9 juillet 2011

Prévoir 10 à 15 gousses de fèves par personne

Citron

Huile d’olive

Sel et poivre du moulin

Quelques branches de sarriette fraîche

Ecosser les fèves.

Les jeter dans de l’eau bouillante salée, les laisser 8 minutes.

Les passer sous l’eau froide aussitôt pour stopper la cuisson.

Les égoutter.

Ôter la peau des fèves  ( très facile à l’aide de la pointe d’un couteau ).

Mélanger l’huile d’olive avec le jus de citron. ( 2 cuillères d’huile d’olive pour 1 cuillère de jus de citron )

Verser sur les fèves, saler et poiver.

Ajouter les petites feuilles de sarriette, mélanger le tout, filmer et réserver au réfrigérateur.

Servir très frais dans de jolis verres…….

Une petite entrée simple, goûteuse et raffinée………

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abats canards gras grillades plat de résistance volaille

BROCHETTES DE COEURS DE CANARDS GRAS DES LANDES

jeudi 7 juillet 2011

Je reviens des Landes, Région que J’ADORE………

J’ai ramené des coeurs de canards gras……. Un délice

Ouvrir les coeurs et les dégraisser. ( un peu )

Prévoir 4 à 5 coeurs par brochette.

Sur le barbecue ou sous le gril du four

Déposer les brochettes et bien dorer de chaque côté.

Ne pas trop les cuire pour qu’ils restent tendres. ( quelques minutes suffisent )

Saler et poiver.

Servir aussitôt avec quelques tomates cerises et une petite salade verte.

Merci à mes amis Josette et Michel, de très très très gentils Landais que je vais retrouver bientôt…….

Non classé Pâtes fraîches plat de résistance

TAGLIATELLES FRAICHES SAUPOUDREES DE POUTARGUE

lundi 4 juillet 2011

J’ai une boutique magnifique , produits italiens de très grande qualité…….

Ils sont professionnels et adorables ce qui ne gâte rien…………

Donc j’ai acheté des tagliatelles fraîches

De la poutargue ( Oeufs de mulet séchés. On la trouve chez le poissonnier ou dans les épiceries fines )

Il faut en plus :

Du gros sel pour la cuisson des pâtes

Une très bonne huile d’olive

Du sel et du poivre du moulin

Et pour terminer du persil plat

Voilà la recette :

Ôter la cire qui protège la poutargue.

Plonger les pâtes fraîches dans un grand volume d’eau bouillante salée, pendant 3 à 3 minutes 1/2.

Egoutter aussitôt.

Remettre les pâtes dans le récipient chaud, ajouter un filet d’huile d’olive et bien mélanger.

Saler et poivrer.

Prévoir des assiettes chaudes, déposer les pâtes, râper aussitôt et généreusement la poutargue.

Parsemer de persil plat ciselé et servir sans plus attendre……..

C’est divin, superbe, magnifique, et si simple à réaliser……

CETTE RECETTE PARTICIPE AU PASTA CONCOURS