Lentilles corail
Echalotes ou oignon doux
Persil plat
Cumin
Vinaigre de framboise
Sel et poivre
Vinaigrette
Bien rincer les lentilles sous un filet d’eau froide.
Les déposer dans une grande casserole ou une cocotte.
Couvrir d’eau à hauteur.
Porter à ébullition, baisser le feu.
Cuire 15 minutes sur feu doux ( 1/2 couvert ).
Egoutter les lentilles après cuisson.
Ajouter les échalotes hachées ou l’oignon doux en lamelles.
Verser un peu de vinaigrette.
Ciseler du persil plat, l’ajouter aux lentilles avec une pointe de cumin en poudre.
Saler et poivrer.
Terminer par une cuillère à café de vinaigre de framboise.
Bien mélanger, servir frais……
En entrée ou en accompagnement, ces lentilles corail sont délicieuses…….
