Pour les galettes voir la recette » les bonnes galettes de blé noir » du 17 mai 2010
Faire de petites galettes dans une poêle à blinis ou bien faire des galettes normales et découper de petits disques à l’aide d’un emporte- pièce.
Découper des lanières de saumon fumé. Réserver.
Faire une petite sauce:
Mélanger 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse avec le jus d’un demi citron jaune, du sel et du poivre du moulin.
Chauffer les disques de galettes. Et réserver sous papier aluminium.
Pour le montage, choisir une belle assiette, poser un disque de galette et napper de sauce à la crème.
Ajouter quelques lanières de saumon fumé, un peu d’aneth et un filet de jus de citron.
Déposer dessus un autre disque de galette, de la sauce à la crème, du saumon, du citron, de l’aneth.
Recommencer l’opération, selon l’appétit de chacun…..
Pour la présentation, faire un tressage avec les lanières de saumon, arroser de jus de citron et terminer avec un peu d’aneth….
Servir aussitôt, une petite brochette de citron pour la décoration et le reste de la sauce à côté de l’assiette….
Très sympa en entrée…… Et pas mal non plus pour un apéritif……
mmm, j’adore! dommage qu’il n’y ait pas de cette farine chez moi…
Bonjour, mais où êtes-vous pour ne pas trouver cette délicieuse farine de blé noir ou de sarrasin. Deux noms pour une même farine…
Vous parliez peut-être cartoon porn de votre placard!…… C’est moins embêtant……..
Il faut les faire, c’est délicieux….
Merci pour votre visite et à très bientôt sur le blog….
Christiane