Endives
Echalotes
Huile d’olive
Beurre
Citron
Sel et poivre
Dans une cocotte en fonte, verser un filet d’huile d’olive et ajouter quelques noisettes de beurre.
Fondre le tout, déposer les endives et les dorer. Baisser le feu.
Presser le citron et arroser les endives, mettre les échalotes hachées, le sel, le poivre et un peu d’eau froide.
Couvrir et laisser sur feu doux 20 minutes.
Retourner les endives et prolonger la cuisson de 10 minutes.
Pour les gourmands, on peut ajouter quelques petits cartoon porn lardons…. Ou de fines tranches de lard…..