- Ecrevisses
- 1 tomate verte
- 1 tomate jaune
- 1 tomate noire
- 1 tomate rose
- 1 ou 2 avocats (suivant la grosseur des tomates)
- Citron
- Persil plat
- Coriandre
- Sel et poivre du moulin
- 1 oignon doux
Bien rincer les écrevisses, les faire cuire au court-bouillon.
Les laisser refroidir et les décortiquer.
Laver les tomates, les plonger quelques secondes dans de l’eau bouillante.
Les peler, ôter les graines.
Couper en petits morceaux et réserver.
Eplucher les avocats, les couper en petits dés.
Arroser d’un filet de jus de citron pour qu’ils ne noircissent pas.
Couper l’oignon doux en petits morceaux.
Mélanger les ingrédients.
Ciseler le persil plat et la coriandre.
Ajouter au mélange.
Saler et poivrer.
Verser la vinaigrette, mélanger à nouveau.
Garder au cartoon porn
frais.
Pour la présentation :
Choisir un emporte-pièce rond ou rectangulaire, le remplir du mélange sur une jolie assiette.
Bien tasser le tout.
Servir aussitôt avec un bon pain de campagne.
Un verre de Quincy accompagnera parfaitement cette petite entrée….
Ne pas oublier le petit commentaire, merci
