1 truite par personne
Quelques petites tomates
2 échalotes
Persil plat
Huile d’olive
Sel et poivre
Si vous avez une pisciculture près de chez vous, n’hésitez pas…….
Pêchées à 11 heures, cuites à 12….. Que du bonheur……..
Vider les truites et les passer sous un filet d’eau.
Les essuyer avec un papier absorbant sans oublier l’intérieur.
Préchauffer le four 180°/200°.
Couper un bon rectangle de papier aluminium pour chaque papillote.
Verser un filet d’huile d’olive.
Saler et poivrer.
Déposer la truite dessus.
Couper des petites tranches de tomate et les mettre à l’intérieur de la truite ou sur le dessus.
Hacher l’échalote, ciseler le persil plat et ajouter aux tomates.
Un peu de sel et de poivre.
Arroser légèrement d’huile d’olive.
Bien fermer la papillote.
Déposer la papillote sur une plaque de cuisson ou un plat à four.
Mettre au four pendant 10 minutes.
Servir aussitôt la papillote dans l’assiette de présentation, l’ouvrir et déguster ce petit poisson ……
Un régal avec un petit verre de vin blanc sec très frais……
Un grand merci à Marinette pour nous avoir fait découvrir cette superbe pisciculture et à Yvonne pour la préparation de ces délicieuses petites truites…….
