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COQUILLES SAINT-JACQUES EFFILOCHEE DE POIREAUX

mardi 6 avril 2010

stjacques

Coquilles Saint-Jacques

Poireaux

Beurre

Sel et poivre

Papier aluminium

Pour un amuse-bouche, il faut 1 coquille par personne.

Pour une entrée il faut  3 à 4 coquilles par personne.

Emincer les blancs de poireau. Faire fondre du beurre dans une casserole, ajouter les poireaux et bien mélanger.

Laisser compoter 10 minutes sur feu doux. Saler à la fin.

Chauffer une poêle à sec,  colorer les coquilles,  mais ne pas les cuire.

Dans un petit plat portion, déposer un lit de poireau et une ou plusieurs  noix de St-Jacques. Une pincée de fleur de sel et fermer bien hermétiquement avec du papier aluminium.

Mettre a four chaud  240 à 250° pendant 5 minutes.

Déguster aussitôt avec un vin blanc frais.

Personnellement j’adore le Quincy …… Et  les coquilles Saint-Jacques de Trouville…….

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  • Une autre Christiane ! samedi 4 août 2012 à 17 h 18 min

    Je tenais à vous dire que votre est blog est très bien fait, la présentation est très soignée et les recettes sont bien expliquées. Continuez !

    • Christiane mercredi 8 août 2012 cartoon porn à 8 h 32 min

      Bonjour, quel plaisir de lire ce petit message sympathique.
      Merci à vous
      Christiane