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accompagnement Entrées féculents legumes

SALADE DE PÂTES AUX COURGETTES

mercredi 21 novembre 2012

 

 

Pâtes papillon

1 yaourt grec

Courgettes

Persil plat

Coriandre

Huile d’olive

1 gousse d’ail

Sel et poivre du moulin

Cuire les pâtes  » al denté « .

Les égoutter et les laisser tièdir.

Laver les courgettes, ne pas les éplucher.

Les râper.

Ciseler le persil plat.

Hacher la gousse d’ail en prenant soin d’ôter le germe.

Mélanger le yaourt grec aux pâtes.

Ajouter les courgettes, le persil ciselé, l’ail.

Bien mélanger.

Verser un filet d’huile d’olive, le sel et le poivre du moulin.

Mélanger à nouveau, goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin.

Filmer et réserver au frais jusqu’au moment du repas.

Délicieux, surprenant et diététique……

accompagnement Entrées féculents legumes salade

SALADE DE PETITS LEGUMES

vendredi 19 octobre 2012

 

 

1 botte de petites carottes

1 botte d’oignons blancs

Des pommes de terre, de Noirmoutier, rattes, grenailles.

Haricots verts

Salade roquette

 

 

 

Eplucher et laver les légumes. (carottes, pommes de terre et haricots verts)

Les cuire à la vapeur.

Les laisser refroidir.

Couper les en rondelles et morceaux.

Ajouter les oignons blancs, la salade.

Arroser le tout d’une petite vinaigrette.

Ou tout simplement d’un filet d’huile d’olive et quelques gouttes de vinaigre.

Un peu de fleur de sel et  poivre du moulin.

Bien mélanger le tout et servir aussitôt….

 

accompagnement Entrées féculents lentilles

LENTILLES CORAIL EN SALADE

mardi 7 août 2012

 

Lentilles corail

Echalotes ou oignon doux

Persil plat

Cumin

Vinaigre de framboise

Sel et poivre

Vinaigrette

 

 

Bien rincer les lentilles sous un filet d’eau froide.

Les déposer dans une grande casserole ou une cocotte.

Couvrir d’eau à hauteur.

Porter à ébullition, baisser le feu.

Cuire 15 minutes sur feu doux  ( 1/2 couvert ).

Egoutter les lentilles après cuisson.

Ajouter les échalotes hachées ou l’oignon doux en lamelles.

Verser un peu de vinaigrette.

Ciseler du persil plat, l’ajouter aux lentilles avec une pointe de cumin en poudre.

Saler et poivrer.

Terminer par une cuillère à café de vinaigre de framboise.

Bien mélanger, servir frais……

En entrée ou en accompagnement, ces lentilles corail sont délicieuses…….

 

 

accompagnement féculents Pâtes fraîches plat de résistance

TAGLIATELLES FRAÎCHES A LA TRUFFE

lundi 2 avril 2012

 

Tagliatelles fraîches

1 truffe

Huile d’olive

Persil plat

Sel et poivre du moulin

 

 

Amener à ébullition une grande quantité d’eau.

Saler l’eau.

Jeter les pâtes fraîches et laisser cuire 3 à 4 minutes à petits frémissements.

Egoutter, verser un filet d’huile d’olive sur les pâtes.

Saler, poivrer et bien mélanger.

Prévoir des assiettes chaudes.

Déposer les pâtes dans les assiettes de présentation et râper la truffe généreusement…….

Décorer avec quelques feuilles de persil plat.

Servir sans plus attendre ….. Miam miam……

 

 

 

 

 

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agneau de l'aveyron cuisson au four féculents legumes plat de résistance Viandes

SELLE D’ AGNEAU DE L’AVEYRON AUX PETITS FLAGEOLETS

mercredi 5 octobre 2011

1 selle d’agneau pour 3 ou 4 personnes

1 ou 2 gousses d’ail

Huile d’olive

Beurre

Sel et poivre du moulin

Flageolets (extra fin)

Verser un filet d’huile d’olive dans le fond d’un plat.

Ajouter quelques noisettes de beurre.

Saler et poivrer.

Poser la selle d’agneau et ajouter les gousses d’ail autour.

Ajouter un peu d’eau froide dans le plat.

Mettre à four chaud 210° pendant 40 minutes.

Découper la viande et servir avec de petits flageolets.

Une petite salade verte et voilà un plat tout simple et délicieux.

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accompagnement assaisonnement Entrées féculents legumes plat de résistance

SALADE DE HARICOTS BLANCS

vendredi 23 septembre 2011

Recette cartoon porn spéciale paresseuses

Pour 4 personnes

1 grosse boîte de haricots blancs au naturel

1 ou 2 oignons doux

Persil plat

Sel et poivre du moulin

Huile d’olive

Vinaigre de vin rouge

Moutarde

Ouvrir la boîte de haricots ( gros, gros travail )

Les rincer sous un filet d’eau froide.

Bien égoutter.

Les mettre dans un saladier.

Préparer la vinaigrette :

– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 1 belle cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge

– 1 cuillère à café bien bombée de moutarde Maille

Bien mélanger le tout au fouet

Saler et poivrer.

Verser la vinaigrette sur les haricots.

Couper les oignons doux.

Ciseler le persil plat .

Ajouter le tout aux haricots et bien mélanger.

Parfait en entrée ou en accompagnement d’une viande froide ou chaude……