Il faut 1 panais pour 2 pommes de terre
Lait
Beurre
Crème fraîche
Sel et poivre
Noix de muscade
Eplucher les panais ainsi que les pommes de terre. Couper les en morceaux. Pour la cuisson, prévoir 20 minutes pour les panais et 30 minutes pour les pommes de terre. Donc cuisson séparée.
Recouvrir les légumes d’eau froide, ajouter un peu de sel et amener à ébullition. Baisser le feu et laisser à frémissement le temps indiqué ci-dessus pour chacun des légumes.
Sortir votre moulin à légumes et faites votre purée de panais et pommes de terre. Ajouter du lait tiède et quelques noisettes de beurre.
Mélanger et dessécher sur feu doux votre purée. Râper un peu de noix de muscade, ajouter sel et poivre et un peu de crème fraîche.
Le panais est un légume ancien délicieux mais un peu sucré, c’est pourquoi il vaut mieux le mélanger avec quelques pommes de terre. Cette purée est délicate et excellente avec une volaille ( pintade, poulet , oie)
J’en ai fait il ya quelques jours, j’ai beaucoup aimé. C’est la 1ère fois que j’en mangeais.
Bonjour, cartoon porn je ferai bientôt des recettes avec d’autres légumes oubliés…
Merci à vous
belle purée un légume qu’on ne cuisine pas beaucoup (pour ma part du moins) bonne journée
Bonsoir à vous et merci de votre visite.
Vous pouvez très bien préparer cette purée la veille et le lendemain vous la réchauffez doucement en ajoutant la crème fraîche. Et voilà du temps pour vous……
A très bientôt