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RILLETTES DE SARDINES AU PIMENT D’ESPELETTE

lundi 13 juin 2016
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• 1 boîte de très bonnes sardines à l’huile

• Ciboulette fraîche

• Piment d’ Espelette

• Citron jaune

• Huile d’olive

• Poivre noir du moulin

• Beurre 1/2 sel

• Pain de campagne grillé

 

 

Ouvrir la boîte de sardines, bien les égoutter.

Les écraser à l’aide d’une fourchette, ajouter un filet d’huile d’olive et quelques noisettes de beurre salé.

Mélanger à nouveau.

Une pointe de couteau de piment d’Espelette, un peu de poivre du moulin et quelques gouttes de citron.

Ciseler la ciboulette.

Bien malaxer, rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Garder au frais jusqu’au lendemain.

Servir sur du pain de campagne grillé.

 

Parfait pour une petite entrée ou bien à l’apéritif sur des petits toasts

 

 

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LE CAVIAR

lundi 16 décembre 2013

 

 

UN PETIT MOMENT DE PLAISIR

 

J’aime déguster le caviar bien frais, l’idéal est de poser cette petite boîte sur un lit de glace pilée.

Il faut une petite cuillère en nacre ou en écaille afin de ne pas altérer le goût si délicat du caviar.

Griller quelques tranches de pain de campagne ou quelques blinis.

Déposer un peu de crème fraîche, un peu de caviar.

Quelques gouttes de citron et hop dans la bouche……

C’est délicieux…

Et pourquoi pas sur de belles petites pommes de terre, les « Pompadour » sont excellentes.

Vodka, champagne ou vin selon votre choix

 

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TARTINE AUX TRUFFES

mardi 6 novembre 2012

 

 

 

 »  LES SAVEURS DU PALAIS   »

 

Après avoir vu ce film !!!………….

 

Je n’ai pas pu résister  A MA TARTINE AUX TRUFFES ………

 

Pour cela, il faut une belle truffe.

La couper finement.

Faire griller une tranche de pain de campagne.

La beurrer.

Déposer les tranches de truffe.

Saupoudrer de fleur de sel et ……..

Déguster de manière gourmande , sans complexe ……..

 

 

 

 

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LE BON PAIN MAISON

vendredi 14 janvier 2011

Une machine à pain

Farine Francine  » Pain bio de tradition  » ( cette farine convient parfaitement pour la machine à pain )

Sel fin

1 sachet de levure boulangère Francine

Eau froide

Verser dans la cuve de la machine à pain 375 gr d’eau froide.

Ajouter une cuillère à café et demi de sel fin.

déposer 500 gr de farine bio et le sachet de levure boulangère.

Programmer la machine sur pain blanc…… Et c’est tout pour la machine, ensuite c’est moi qui travaille……

J’attends jusqu’à cartoon porn la phase cuisson, et je stoppe la machine.

La pâte est parfaite.

Je farine une plaque de cuisson.

Je retire la pâte de la machine à pain, je farine mes mains, et je lui donne une forme de boule de campagne.

Quelques petites entailles sur le dessus, à l’aide d’une lame de rasoir très propre…..

Je pose ma boule sur mon plat fariné et je mets le pain au four 220° ( th 7 ), pendant 35 minutes.

Je verse de l’eau froide dans la lèche-frite pour avoir de la vapeur et une belle croûte sur le pain.

J’aime la forme et la texture du pain qui est cuit ainsi…… Et cette farine   » pain bio de tradition  » de Francine est la plus adaptée….