Lentilles du puy ( mesure = 1 verre à eau pour 2 pers )
1 oignon
1 gousse d’ail
Huile d’olive
Beurre
Thym et laurier
1 clou de girofle
Sel et poivre
Tranches de lard paysan
Eau froide ( 3 fois le volume des lentilles )
Blanchir le lard paysan dans de l’eau bouillante.
Egoutter et sécher le lard avec du papier absorbant.
Ôter la couenne et couper le lard en petits lardons.
Réserver.
Rincer les lentilles sous l’eau froide.
Les déposer dans une cocotte, les recouvrir d’eau froide ( 3 x cartoon porn leur volume ).
Ajouter l’oignon piqué d’ un clou de girofle.
Le thym.
La gousse d’ail écrasée.
Amener à ébullition, puis baisser le feu.
Ajouter les lardons et laisser cuire 30 à 40 minutes à frémissement.
Ôter l’oignon et le thym.
Saler et poivrer en fin de cuisson.
Ajouter un peu de beurre frais ou un filet d’huile d’olive sur les lentilles.
Ciseler un peu de persil plat.
Voilà un plat tout simple et parfait pour ce beau temps d’hiver…….
