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GALETTES MEXICAINES

jeudi 10 mars 2011

Galettes de maïs pour tortillas Oldelpaso

Mélange d’épices pour le guacamole Oldelpaso

Sel et poivre

1 ou 2 avocats

Tomates

Crème fraîche

Viande de boeuf hachée

Oignons doux

Gruyère râpé

Salade

Faire revenir la viande hachée, saler et poivrer.  Réserver.

Ebouillanter les tomates, les peler, les couper en petits dés.

Ecraser les avocats, les mélanger à la poudre spéciale guacamole.

Eplucher les oignons doux, les couper en rondelles. Détacher les anneaux.

préparer la salade verte, ( laitue ou batavia )  la couper en lanières.

Présenter l’ensemble des ingrédients sur la table et chacun pourra selon ses goûts garnir sa galette de maïs qu’il fermera à l’aide d’un petit pique en bois. Un passage au micro-ondes de 1 à 2 minutes et hop le tour est joué…..

Très sympa pour une petite soirée en famille……..

Moi j’aime ma cartoon porn galette avec quelques dés de tomate, un peu de viande hachée, des rondelles d’oignon doux, du guacamole, quelques lanières de salade verte, de la crème fraîche et un peu de gruyère. je la ferme avec un pique. Hop au micro-ondes……… Et c’est le bonheur……

Délicieux et très facile…….

dessert Entrées plat de résistance

LES BONNES GALETTES AU BLE NOIR

lundi 17 mai 2010

galette

Pour faire une douzaine de galettes

200 gr de farine de blé noir ( sarrasin )

2 oeufs

1 pincée de gros sel

400 gr d’eau

200 gr de lait

Verser la farine dans une jatte, ajouter le gros sel et mélanger.

Battre les oeufs . Faire une  fontaine avec la farine et y déposer les oeufs battus, mélanger et ajouter peu à peu l’eau puis le lait afin d’obtenir une pâte bien lisse.

Laisser reposer 1 heure à température ambiante.

Je possède une  » galettière  » faîte par mon grand-père, elle est en fonte c’est génial. Elle est un peu lourde mais les galettes sont délicieuses et la cuisson est parfaite.

Une petite poêle à crêpe fera l’affaire, il faut passer un sopalin huilé après chaque galette. Comme cela les galettes ne collent pas.

La cuisson des galettes peut se faire bien avant la dégustation. Au moment du repas, garnir selon son goût, de jambon, d’oeuf, de fromage ou les trois à la fois. On peut aussi déposer une tranche de saumon fumé avec un peu de crème fraîche. C’est très bon. Elles peuvent se déguster bien chaudes avec un morceau de beurre salé….. De la confiture…. Tout est permis….

Et surtout servir du très bon cidre brut bien frais….. C’est le bonheur……..

Un petit truc pour les réchauffer, si vous possédez un appareil à raclette, branchez le et huilez la plaque du dessus. C’est parfait pour les galettes et vous pouvez également cuire les oeufs dessus avant de garnir les galettes.

Pratique et convivial, chacun fait sa popote…….