2 betteraves crapaudine
Huile de pistache
Vinaigre à la pulpe de cassis ( boutique A L’Olivier )
Poivre du moulin
Fleur de sel de Guérande
Eplucher et couper les betteraves en tranches très fines ( à la mandoline ).
Choisir une jolie assiette.
Les disposer en rosace.
Arroser d’un filet d’huile de pistache.
Parsemer de fleur de sel, un peu de poivre du moulin.
Terminer avec quelques gouttes de vinaigre de pulpe de cassis.
Servir aussitôt avec un bon pain de campagne juste toasté.
Choisir des tomates de toutes les couleurs, j’ai la chance de les avoir dans mon potager……….
Huile d’olive
Vinaigre balsamique
Fleur de sel de Guérande
Poivre du moulin
Persil plat ou basilic frais
Rincer les tomates sous l’eau froide.
Les couper en tranches.
Les disposer dans une assiette en intercalant les couleurs pour obtenir une belle harmonie.
Ajouter un filet d’une très bonne huile d’olive.
Quelques gouttes de vinaigre balsamique.
Un peu de fleur de sel de Guérande.
Un peu de poivre du moulin.
Ciseler quelques feuilles de persil plat ou de basilic suivant la saison et les goûts.
Servir aussitôt. (ne cartoon porn pas mettre au réfrigérateur pour préserver le goût subtil de ces délicieuses tomates)