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chocolat

cuisson au four dessert gâteaux

GÂTEAU AU CHOCOLAT

mardi 5 juillet 2016
DSCN0991

• 150 gr de farine tamisée

• 4 oeufs

• 1 sachet de levure

• 150 gr de chocolat dessert

• 150 gr de sucre en poudre

• 150 gr de beurre salé

• Cacao amer

 

Pour la garniture :

• 200 gr de chocolat noir

• 25 cl de crème fraîche épaisse

 

Séparer les jaunes des blancs.

Casser les 150 gr de chocolat dans une casserole, ajouter 1 cuillère d’eau froide. Faire fondre à feu doux.

Ajouter 150 gr de beurre, mélanger et réserver.

Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre, bien blanchir et ajouter la farine tamisée tout doucement avec la levure.

Verser le mélange chocolat/beurre, bien mélanger.

Battre les blancs en neige puis les incorporer en soulevant la pâte délicatement.

Beurrer un plat à manqué, verser l’appareil et mettre à four chaud 175° pendant 25 minutes.

Laisser refroidir quelques minutes puis démouler sur une grille.

Fondre les 200 gr de chocolat pour la garniture avec un peu d’eau, ajouter les 25 cl de crème fraîche épaisse.

Couper le gâteau en 2 dans le sens de l’épaisseur, garnir de chocolat. Bien lisser.

Reposer l’autre moitié du gâteau, napper de chocolat et saupoudrer de cacao amer.

Garder la gâteau au frais jusqu’au moment de la dégustation.

 

Cette patisserie se garde parfaitement quelques jours au réfrigérateur.

confiture dessert gâteaux gelée Les petites astuces de Christiane sans cuisson

ECLAIRS RAPIDES A LA CREME ET AU CHOCOLAT

vendredi 4 octobre 2013

 

 

8 biscuits à la cuillère

80 ml de crème fraîche épaisse

45 gr de chocolat Nestlé dessert

1 cuillère à café d’huile végétale

1 cuillère à soupe de sucre glace tamisé

Quelques gouttes d’extrait de vanille ou un bâton vanille ( bien sec )

 

 

 

J’avais un bâton de vanille très sec, alors je l’ai mixé. Je garde cette poudre dans un petit pot en verre…..

Mélanger la crème, la vanille et le sucre glace au fouet.

Quand la crème devient onctueuse la répartir sur quatre biscuits.

Déposer les autres biscuits sur la crème.

Faire fondre le chocolat dessert sur feu doux, ajouter l’huile végétale et bien mélanger.

Etendre le chocolat sur le dessus des  biscuits.

Dresser sur une jolie assiette à dessert et savourer tout de suite.

 

J’ai fait une petite variante :

Après avoir posé la crème sur le gâteau, j’ai ajouté un peu de gelée de fruits rouges, posé l’autre biscuit et nappé de chocolat dessert.

Ce n’est pas mal non plus….

dessert petit déjeuner plat de résistance

LES CRÊPES BRETONNES

mardi 18 mai 2010

crepes

Recette pour environ 16  crêpes

200 gr de farine de froment

2 oeufs

1 pincée de sel fin

500 gr de lait

100 gr de bière blonde

Mélanger la farine avec le sel fin, ajouter les 2 oeufs préalablement battus. Ajouter peu à peu le lait pour obtenir une jolie pâte. Verser la bière et mélanger à nouveau.

Protéger la pâte à l’aide d’un torchon et laisser reposer 1 heure.

Cuire les crêpes et les déguster avec du sucre et quelques gouttes de citron jaune, avec des confitures variées, du Nutella, du sucre roux ou selon les envies de chacun……..

Et ne pas oublier le cidre bien frais…….

dessert

MOUSSE AU CHOCOLAT

lundi 25 janvier 2010

mousse2Pour 6 personnes

1 tablette de chocolat NESTLE DESSERT

6 oeufs très frais

4 cuillères à soupe d’eau froide

1 pincée de sel fin

Casser cartoon porn les oeufs un par un et séparer les blancs des jaunes, saler les blancs.

Battre les jaunes d’oeuf , jusqu’à doubler leur volume, réserver.

Sur feu très doux faire fondre le chocolat avec 4 cuillères à soupe d’eau froide, bien mélanger.

Battre les blancs en neige jusqu’à l’obtention d’un bec sur votre mixeur.

Ajouter le chocolat au mélange jaune d’oeuf, bien mélanger puis ajouter la moitié des blancs en soulevant délicatement enfin ajouter le reste des blancs et mélanger en soulevant la préparation.

Verser dans des verrines ou dans des verres à pied ou autres coupelles

Filmer ( très important pour les odeurs du réfrigérateur ) et laisser 4 heures minimum au frigo

Servir avec un verre d’eau très fraîche