Christiane cuisine

accompagnement Cuisson à la poêle cuisson en cocotte legumes plat de résistance salade

MIJOTEE DE PETITS POIS FRAIS

mardi 24 septembre 2013

Petits pois frais

Quelques tranches de filet de sanglier

Salade laitue

Petits oignons nouveaux

Echalote

1 cube de bouillon de volaille

Huile d’olive

Beurre

Sucre en poudre

Sel et poivre

Verser un filet d’huile d’olive dans une sauteuse.

Ajouter un morceau de beurre.

Déposer les petits pois, l’échalote hachée et les oignons nouveaux.

Bien mélanger.

Faire fondre le cube de bouillon de volaille dans un verre d’eau bien chaude et l’ajouter aux légumes.

Saupoudrer d’une pincée de sucre en poudre.

Laisser mijoter sur feu doux 10 minutes à découvert.

Ajouter quelques jolies feuilles de laitue et le sanglier couper en lamelles.

Poivrer et laisser cuire sur feu doux pendant 20 minutes à couvert.

Ajouter éventuellement un peu d’eau au cours de la cuisson.

Vérifier la cuisson des petits pois.

Saler en fin de cuisson si besoin, le filet de sanglier étant déjà salé.

Servir très chaud.

accompagnement cuisson au four cuisson en cocotte legumes plat de résistance

COMPOTEE DE CHOU VERT

samedi 22 septembre 2012

1 beau chou vert

Quelques gousses d’ail

1 cube de bouillon de volaille

Huile d’olive

Beurre

Sel et poivre

Eau

Laver et couper le chou en 4.

Amener un grand volume d’eau à ébullition.

Saler l’eau.

Déposer le chou dans l’eau, reprendre l’ébullition et faire blanchir le chou 10mn.

Egoutter le chou, ôter les grosses côtes.

Couper le chou en lanières.

Verser dans une cocotte un filet d’huile d’olive, ajouter quelques dés de beurre.

Chauffer l’ensemble, déposer les lanières de chou et l’ail.

Emietter le cube de bouillon de volaille.

Ajouter un verre d’eau froide.

Bien mélanger l’ensemble.

Saler cartoon porn et poivrer.

Couvrir et laisser mijoter à feu très doux, 30 à 40 mn.

Ce chou peut se déguster avec de bonnes saucisses, du porc, du poisson, de la volaille ou tout simplement comme çà…….