Quelques fraises , un peu de sucre, de la crème fraîche à peine battue et à peine sucrée……
Et voilà une fin de repas tout à fait sympathique ……
Profitons de ces superbes fruits car la saison est trop courte…… Hélas!…….
Profitons de cette belle saison ………
Recette pour 4 personnes
225 gr de fraises
4 tomates
1/2 yaourt grecque
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1/2 citron vert
Sel et poivre
Plonger les tomates quelques secondes dans de l’eau bouillante. Les passer sous l’eau froide, les peler et les épépiner puis les couper en petits dés.
Déposer dans le bol du mixeur, les tomates , les fraises coupées en morceaux et le 1/2 yaourt grecque. Mixer quelques secondes et ajouter l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
Mixer à nouveau quelques secondes.
Ajouter la glace pilée ou quelques glaçons et le jus du 1/2 citron vert. Mixer très rapidement.
Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Verser dans des verres ou de jolies coupes……
Servir très frais….
Smoothie ou tout simplement boisson faîte à base de yaourt, fruits frais, jus de fruit, légumes et très important de la glace pilée ou bien quelques glaçons.
Recette très simple, très rafraîchissante et surprenante…… Il faut essayer , succès garanti………
Quel bonheur de pouvoir cueillir juste avant le repas, quelques fraises dans le jardin….
Il suffit de se baisser et choisir les plus colorées pour pouvoir déguster cette reine de l’été…..
Et quelle chance ! pas de limaces gourmandes cette année……
Nous allons pouvoir faire de délicieuses recettes avec ce fruit délicat…..
Pour 6 personnes
300gr de framboises
Le zeste d’un citron vert
30 cl de crème fleurette
1 sachet de sucre vanillé
6 cuillères à soupe de fromage blanc lisse
4 cuillères à soupe de sucre
Et quelques feuilles de menthe fraîche
Battre le fromage blanc avec le sucre.
Ajouter les zestes de citron vert très finement hachés, voir passés au mixeur….
Saupoudrer les framboises avec le sucre vanillé et réserver quelques framboises pour la présentation.
Monter la crème fleurette en chantilly bien ferme et ajouter au mélange fromage blanc en ajoutant les framboises.
Mélanger délicatement et répartir dans des verrines ou des coupes de présentation….
Servir bien frais et ajouter au moment du dessert ajouter quelques feuilles de menthe fraîche…..
C’est très joli, délicat et cela se mange sans problème à la fin d’un dîner, même un peu riche!………
1 barquette de fraises
4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
2 cuillères à soupe de lait
Quelques feuilles de menthe pour la présentation
Laver les fraises sous un filet d’eau, les couper en quatre. Réserver.
Battre la crème épaisse au fouet, ajouter le sucre et détendre avec le lait.
Ajouter les fraises et mélanger délicatement. Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Choisir de jolies coupes, y déposer le mélange et décorer avec une fraise entière ou coupée en quatre.
Un petit sommet de feuilles de menthe pour terminer…….
A déguster sans modération…. Il faut profiter des fraises pendant leur courte saison……
Pommes
Eau
Laver les pommes, ne pas les éplucher et garder coeurs et pépins.
Tout mettre dans une cocotte et couvrir à niveau.
Cuire 20 à 30 minutes.
Passer les pommes au presse-purée.
Cette compote n’est pas sucrée, on peut la déguster avec un boudin au four ou grillé, en dessert, sur un fond de tarte.
Le matin au petit déjeuner sur une tranche de brioche à peine grillée……
Pour la conserver, mettre les pots au congélateur.
Pour les déguster il suffit de les sortir la veille et de les mettre dans le légumier du réfrigérateur. La décongélation se fera tout doucement et la compote sera ainsi délicieuse
Pour 4 tartelettes
100 gr de farine Françine
50 gr de beurre mou ( très important )
2 pommes vertes ( Granny Smith )
Sel fin
60 gr d’eau froide
Verser dans le bol du robot la farine, une pincée de sel fin, le beurre coupé en petits morceaux et l’eau.
Faire tourner jusqu’à l’obtention d’une petite boule.
Fariner un plateau, sortir le mélange, saupoudrer de farine et former une boule.
Beurrer les moules à tartelettes et les fariner.
Couper en quatre la boule de pâte et former à nouveau 4 petites boules.
Etaler au rouleau et foncer directement les petits plats. Piquer la pâte ( fond et côtés ), filmer et placer 1 heure au réfrigérateur.
Eplucher les pommes, je vous conseille de couper les pommes dans le sens de l’épaisseur afin d’obtenir plus rapidement des petites tranches plus adaptées aux moules individuels.
Garnir la pâte de pommes, ajouter quelques noisettes de beurre et mettre au four à 180° pendant 25 à 30 minutes selon les fours. Donc bien surveiller en fin de cuisson.
A la sortie du four, saupoudrer de sucre roux. Ne pas démouler tout de suite, attendre 5 à 10 minutes.
Pour 4 personnes2 carottes1 orange 1/21 échalotePersil plat2 cuillères à soupe d’huile d’olive1 cuillère à café d’eau de fleur d’orangerGingembre fraisSel et poivre
300 gr de pruneaux
1 à 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
Vin des Corbières
1 orange
2 clous de girofle
Faire tremper les pruneaux dans un très bon vin des Corbières pendant 2 heures à température.
Dans une casserole mettre vin et pruneaux et amener à ébullition. Garder l’ébullition 1 à 2 minutes. Baisser le feu et ajouter quelques zestes d’orange, les 2 clous de girofle et le sucre en poudre. Bien mélanger et laisser cuire tout doucement 45 minutes.
Egoutter les pruneaux et faire réduire le vin sur feu moyen/vif pendant quelques minutes.
Choisir un plat de présentation, y déposer les fruits et verser le vin dessus.
Après refroidissement, filmer et garder au réfrigérateur 2 à 3 jours.
Servir bien frais