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dessert

accommoder les restes confiture Cuisson à la poêle dessert fruits gâteaux les oeufs Les petites astuces de Christiane pain petit déjeuner

BRIOCHE FAÇON PAIN PERDU

jeudi 17 octobre 2013

 

Quelques tranches de brioche rassise

1 oeuf

1 verre de lait

Un peu de sucre en poudre ou un sachet de sucre vanillé

Beurre

Gelée de fruits rouges ou sucre

 

Couper la brioche en tranches épaisses.

Battre l’oeuf à la fourchette.

Ajouter le verre de lait, le sucre en poudre ou vanillé.

Bien mélanger.

Déposer les tranches de brioche dans le mélange, les retourner afin qu’elles s’imprègnent bien.

Faire chauffer le beurre dans une poêle et dorer les tranches de chaque côté. ( 2 minutes par face )

Placer la brioche sur une assiette.

Servir avec de la gelée de fruits rouges.

Ce dessert peut se déguster tiède ou froid.

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dessert fruits

SOUPE DE PÊCHES PLATES

lundi 14 octobre 2013

 

4 pêches plates

4 cuillères à soupe d’eau

2 cuillères à soupe de sucre roux ou cassonade

1 cuillère à café de grenadine

 

 

Plonger les pêches plates dans de l’eau bouillante pendant 40 secondes.

Les passer rapidement sous l’eau fraîche pour les refroidir.

Les peler et les couper en gros morceaux.

Verser les quatre cuillères à soupe d’eau dans une casserole avec le sucre roux.

Chauffer sur feu vif.

Ajouter les fruits et la cuillère à café de grenadine.

Laisser cuire, à frémissement, 8 à 10 minutes.

Ajouter un peu d’eau, si besoin, au cours de la cuisson. ( fruits juteux ou pas )

Laisser tiédir.

Placer au réfrigérateur.

Servir très frais.

 

confiture dessert gâteaux gelée Les petites astuces de Christiane sans cuisson

ECLAIRS RAPIDES A LA CREME ET AU CHOCOLAT

vendredi 4 octobre 2013

 

 

8 biscuits à la cuillère

80 ml de crème fraîche épaisse

45 gr de chocolat Nestlé dessert

1 cuillère à café d’huile végétale

1 cuillère à soupe de sucre glace tamisé

Quelques gouttes d’extrait de vanille ou un bâton vanille ( bien sec )

 

 

 

J’avais un bâton de vanille très sec, alors je l’ai mixé. Je garde cette poudre dans un petit pot en verre…..

Mélanger la crème, la vanille et le sucre glace au fouet.

Quand la crème devient onctueuse la répartir sur quatre biscuits.

Déposer les autres biscuits sur la crème.

Faire fondre le chocolat dessert sur feu doux, ajouter l’huile végétale et bien mélanger.

Etendre le chocolat sur le dessus des  biscuits.

Dresser sur une jolie assiette à dessert et savourer tout de suite.

 

J’ai fait une petite variante :

Après avoir posé la crème cartoon porn sur le gâteau, j’ai ajouté un peu de gelée de fruits rouges, posé l’autre biscuit et nappé de chocolat dessert.

Ce n’est pas mal non plus….

dessert fruits Les petites astuces de Christiane verrines

FRAÎCHEUR DE FRUITS ROUGES

vendredi 27 septembre 2013

 

Fraises

Framboises

Menthe fraîche

Sucre roux

 

 

Garder quelques fruits pour la décoration.

 

Verser un demi-verre d’eau dans une casserole.

Ajouter une cuillère à soupe de sucre roux.

Amener à ébullition et jeter les fruits.

Mélanger délicatement et laisser 6 à 8 minutes à frémissement.

Passer les fruits au chinois, bien les écraser pour récupérer le maximum de pulpe.

Laisser refroidir.

Choisir verres ou verrines et y verser les fruits.

Poser dessus quelques framboises entières et quelques fraises coupées en 2 ou en lamelles.

Décorer avec la menthe fraîche ( choisir de petites feuilles ).

Servir bien frais.

 

 

confiture cuisson en cocotte dessert fruits gelée Les petites astuces de Christiane petit déjeuner

MIXTE DE FRUITS ROUGES  » Façon gelée  » A ma façon

lundi 9 septembre 2013

 

Fraises

Groseilles

Framboises

Sucre à confiture

Citron jaune

Un peu d’eau

 

 

 

Mettre les fruits dans une cocotte.

Ajouter 2 cuillères à soupe d’eau.

Chauffer  et amener à ébullition, laisser quelques minutes.

Baisser le feu et laisser 6 à 8 minutes à feu moyen.

Mixer les fruits.

Passer au chinois en écrasant bien les fruits pour récupérer le maximum de jus.

Peser le jus et ajouter la moitié de ce poids en sucre à confiture.

Ajouter le jus d’un  1/2 citron jaune

Mettre le tout dans une cocotte et amener à ébullition.

Baisser le feu, mélanger à la cuillère en bois.

Le mélange va épaissir et pour être sûr de la bonne consistance, il suffit de déposer une goutte de gelée sur une assiette , la tenir verticalement. Si la goutte ne coule pas, la gelée est parfaite.

Mettre aussitôt en pot, fermer avec le couvercle et retourner le bocal jusqu’à refroidissement.

Délicieuse avec des crêpes ou avec quelques tranches, de brioche, légèrement toastées.

 

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dessert fruits soupe verrines

SOUPE DE FRUITS ROUGES

lundi 19 août 2013

 

 

60 gr de sucre roux

2 cuillères à soupe d’eau

Des groseilles

Des fraises

Des framboises

 

 

Mettre le sucre et les 2 cuillères à soupe d’eau dans une casserole.

Chauffer et ajouter les fruits rouges.

Laisser cuire 6 à 8 minutes sur feu moyen.

Sortir les fruits délicatement et les poser sur une assiette.

Passer le jus au chinois.

Choisir de jolies verrines, verser le jus des fruits.

Déposer dessus les fruits rouges.

Filmer et garder au réfrigérateur .

Au moment de servir, décorer avec quelques feuilles de menthe fraîche.

 

accommoder les restes accompagnement cuisson au four dessert gâteaux les oeufs

MERINGUES AU CITRON

lundi 8 avril 2013

 

 

 

2 blancs d’oeuf

125 gr de sucre en poudre

1/2 citron jaune

Sel fin

 

Préchauffer le four à 120°.

Battre les blancs en neige avec un peu de sel fin.

Ajouter peu à peu le sucre en poudre.

Terminer par le jus du demi citron.

Bien mélanger.

Beurrer une plaque de cuisson ou utiliser du papier sulfurisé.

Faire des petites meringues, à l’aide d’une poche à douille ou avec une petite cuillère, en les espaçant.

Mettre au four 120° pendant 1 heure.

Ouvrir la porte du four et laisser refroidir.

Décoller les meringues et déguster……. elles peuvent aussi se garder dans une boîte en fer.

Délicieuses avec un petit café, un chocolat…….

 

accompagnement cuisson au four dessert gâteaux

PETITS GÂTEAUX AU CHOCOLAT

vendredi 21 décembre 2012

 

 

150 gr de sucre glace

50 gr de sucre en poudre

30 gr de cacao amer en poudre

4 blancs d’oeuf

 

 

Préchauffer le four 165°.

Mélanger le cacao avec le sucre glace.

Ajouter une pincée de sel fin aux blancs d’oeuf.

Monter les blancs en neige.

Verser le sucre en poudre, battre à nouveau.

Ajouter la préparation cacao/sucre glace, mélanger délicatement tout en soulevant la pâte.

Beurrer un moule ou déposer du papier sulfurisé.

Faire des disques de pâte à l’aide d’une cuillère à soupe.

Saupoudrer de sucre glace et mettre au four  ( 165° th.5/6 ) pendant 10 à 15 minutes.

 

Ces petits gâteaux se conservent très bien dans une boîte en métal.

 

 

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accompagnement cuisson au four dessert gâteaux

PETITS GÂTEAUX A LA CREME DE LAIT

mercredi 19 décembre 2012

 

Farine

Sucre en poudre

Crème fraîche épaisse. L’idéal est de faire bouillir un bon lait de ferme, le laisser refroidir et récupérer cette délicieuse crème qui se forme à la surface du lait.

Beurre pour le moule

 

Il faut le même poids de farine, de crème et de sucre.

Préchauffer le four à 180° th.6

Mélanger le sucre et la crème.

Ajouter la farine en pluie, mélanger à nouveau.

Beurrer un plat de cuisson ou mettre du papier sulfurisé.

Déposer des petits tas de pâte. Ou faire des langues de chat.

Mettre au four 15 minutes sur 180°.

On peut les déguster tout de suite…… Dès la sortie du four…..

 

Mais ils se conservent très bien dans une boîte en métal…..

 

 

dessert

CREMEUX DE FRAISES

lundi 17 décembre 2012

 

 

 

 

 

Les dernières bonnes et belles fraises

2 petits suisse

Crème épaisse

Lait

Sucre en poudre

Menthe fraîche

 

 

 

Mélanger aux petits Suisse, une grosse cuillère  à soupe de crème fraîche épaisse.

Ajouter un peu de sucre en poudre ( selon le goût de chacun ).

Mélanger le tout avec une cuillère de lait.

Battre au fouet électrique pour obtenir un mélange bien crémeux.

Couper les fraises ( garder les plus jolies pour la présentation ).

Les ajouter au mélange crémeux.

Servir dans de jolies coupes, décorer avec quelques fraise entières ou coupées et terminer avec un sommet de menthe fraîche….

Servir bien frais…….