1 rôti de porc dans l’échine ( non désossé )
Thym et laurier
quelques queues de persil
3 gousses d’ail
3 belles échalotes
1 verre d’eau
Sel et poivre
Dans un plat à four, verser un filet d’huile d’olive et ajouter quelques noisettes de beurre. Un peu de sel et de poivre.
Saler et poivrer le morceau d’échine et le déposer dans le plat.
Eplucher et dégermer les gousses d’ail et les écraser à l’aide du plat d’un couteau assez large. les ajouter autour de la viande.
Couper grossièrement les échalotes et les mettre autour de la viande. Ajouter également les queues de persil qui donneront du goût.
Mettre à four chaud pendant 30 minutes, ajouter le verre d’eau tiède et retourner le rôti. 30 minutes de cuisson supplémentaires.
Tourner à nouveau la viande et vérifier le jus de cuisson, ajouter éventuellement un peu d’eau. Remettre au four pendant 30 à 45 minutes.
Couper la viande en tranches, servir avec l’ail et les échalotes ( mais ôter les queues de persil )
En accompagnement des pâtes fraîches, haricots blancs, champignons de saisons.
Bonjour,
Cuisson au four:
a) température ?
b) chaleur tournante ou non ?
Merci
Bonsoir,
je le mets à 180° four normal.
Si vous utilisez la chaleur tournante, la cuisson sera plus rapide. Donc ôtez 15 mn de cuisson. A vérifier suivant l’épaisseur du morceau de viande.Il suffit de piquer le rôti, le jus doit être clair.
merci pour cette recette claire et précise je vais de ce pas l’essayer
Recette facile, la viande reste moelleuse
Merci pour votre visite
Merci Christiane, j’ai ajouté un peu de temps en fonction de la taille de mon roti et cartoon porn c’était parfait !
Bonsoir
Merci pour votre visite. Je suis heureuse que cette recette vous plaise, cette viande est délicieuse.
Bonne nuit et à très bientôt
Christiane