1 blanc de poulet par personne
Persil plat
Coriandre fraîche
Citrons confits
Sel et poivre du moulin
Fromage blanc
Ouvrir les blancs de poulet en portefeuille.
Les fendre dans le sens de la longueur, mais pas jusqu’au bout afin de pouvoir les refermer.
Saler et poivrer les blancs des deux côtés.
Déposer le fromage blanc aux herbes, bien au milieu.
Replier les blancs sur eux-mêmes.
Les rouler dans du film alimentaire, attacher les extrémités.
Faire chauffer de l’eau dans un cuit-vapeur.
A ébullition, déposer les boudins de blancs de poulet.
Laisser cuire 6 minutes.
ôter le film alimentaire.
Découper en tranches épaisses.
Verser un filet d’huile d’huile d’olive dans une poêle.
A température déposer les tranches de filets de blancs de poulet.
Faire dorer de chaque côté.
Servir aussitôt avec une petite salade de pennes aux mini poivrons rouges.
Sans oublier la petite sauce aux herbes.
Recette très sympa que l’on peut préparer la veille.
