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crème glacée cuisson au four dessert fruits gâteaux

NOUVELLE ANNEE

jeudi 14 janvier 2016
mam

DEMARRONS CETTE NOUVELLE ANNEE AVEC CE MERVEILLEUX DESSERT

 » LE PAVLOVAS  »   Gâteau gourmand

 

• 3 blancs d’oeufs

• Fruits:  cerises, framboises, myrtilles, mangue et kiwis

• 125 gr de sucre semoule

• 20 cl de crème liquide

• 60 gr de sucre glace

• Four préchauffé à 100°

 

Meringue

Battre les blancs d’oeufs avec un peu de sucre pendant 2 minutes ( batteur position 1 )

Ajouter le reste du sucre en pluie sur les blancs, battre 3 minutes ( batteur position 2 )

Battre à nouveau 2 minutes ( batteur position 3 ) il faut avoir des blancs bien fermes.

Feuille de papier cuisson sur une plaque, former 4 à 5 meringues, mettre au four 1h30.

Laisser refroidir dans le four éteint, porte entre-ouverte.

 

Chantilly

Monter la crème liquide en chantilly avec le sucre glace. Retourner le cul de poule, la crème ne doit pas bouger.

 

Présentation

Poser les meringues sur un plat, les unes contre les autres, ajouter la chantilly sur le dessus et entre les meringues.

Décorer avec les fruits de votre choix. Pour ma part j’ai choisi de la mangue, des myrtilles, des cerises, des kiwis,

et des framboises.

Servir très frais.

 

Voilà un dessert élégant, très facile à réaliser et surtout délicieux.

 

On peut également choisir d’autres fruits, ananas, fruits de la passion, cassis, groseilles et bien sûr les fruits de saison.

 

 

dessert fruits Les petites astuces de Christiane verrines

FRAÎCHEUR DE FRUITS ROUGES

vendredi 27 septembre 2013

 

Fraises

Framboises

Menthe fraîche

Sucre roux

 

 

Garder quelques fruits pour la décoration.

 

Verser un demi-verre d’eau dans une casserole.

Ajouter une cuillère à soupe de sucre roux.

Amener à ébullition et jeter les fruits.

Mélanger délicatement et laisser 6 à 8 minutes à frémissement.

Passer les fruits au chinois, bien les écraser pour récupérer le maximum de pulpe.

Laisser refroidir.

Choisir verres ou verrines et y verser les fruits.

Poser dessus quelques framboises entières et quelques fraises coupées en 2 ou en lamelles.

Décorer avec la menthe fraîche ( choisir de petites feuilles ).

Servir bien frais.

 

 

confiture cuisson en cocotte dessert fruits gelée Les petites astuces de Christiane petit déjeuner

MIXTE DE FRUITS ROUGES  » Façon gelée  » A ma façon

lundi 9 septembre 2013

 

Fraises

Groseilles

Framboises

Sucre à confiture

Citron jaune

Un peu d’eau

 

 

 

Mettre les fruits dans une cocotte.

Ajouter 2 cuillères à soupe d’eau.

Chauffer  et amener à ébullition, laisser cartoon porn quelques minutes.

Baisser le feu et laisser 6 à 8 minutes à feu moyen.

Mixer les fruits.

Passer au chinois en écrasant bien les fruits pour récupérer le maximum de jus.

Peser le jus et ajouter la moitié de ce poids en sucre à confiture.

Ajouter le jus d’un  1/2 citron jaune

Mettre le tout dans une cocotte et amener à ébullition.

Baisser le feu, mélanger à la cuillère en bois.

Le mélange va épaissir et pour être sûr de la bonne consistance, il suffit de déposer une goutte de gelée sur une assiette , la tenir verticalement. Si la goutte ne coule pas, la gelée est parfaite.

Mettre aussitôt en pot, fermer avec le couvercle et retourner le bocal jusqu’à refroidissement.

Délicieuse avec des crêpes ou avec quelques tranches, de brioche, légèrement toastées.

 

dessert fruits soupe verrines

SOUPE DE FRUITS ROUGES

lundi 19 août 2013

 

 

60 gr de sucre roux

2 cuillères à soupe d’eau

Des groseilles

Des fraises

Des framboises

 

 

Mettre le sucre et les 2 cuillères à soupe d’eau dans une casserole.

Chauffer et ajouter les fruits rouges.

Laisser cuire 6 à 8 minutes sur feu moyen.

Sortir les fruits délicatement et les poser sur une assiette.

Passer le jus au chinois.

Choisir de jolies verrines, verser le jus des fruits.

Déposer dessus les fruits rouges.

Filmer et garder au réfrigérateur .

Au moment de servir, décorer avec quelques feuilles de menthe fraîche.