Browsing Tag

sucre

confiture cuisson en cocotte dessert fruits gelée Les petites astuces de Christiane petit déjeuner

MIXTE DE FRUITS ROUGES  » Façon gelée  » A ma façon

lundi 9 septembre 2013

 

Fraises

Groseilles

Framboises

Sucre à confiture

Citron jaune

Un peu d’eau

 

 

 

Mettre les fruits dans une cocotte.

Ajouter 2 cuillères à soupe d’eau.

Chauffer  et amener à ébullition, laisser quelques minutes.

Baisser le feu et laisser 6 à 8 minutes à feu moyen.

Mixer les fruits.

Passer au chinois en écrasant bien les fruits pour récupérer le maximum de jus.

Peser le jus et ajouter la moitié de ce poids en sucre à confiture.

Ajouter le jus d’un  1/2 citron jaune

Mettre le tout dans une cocotte et amener à ébullition.

Baisser le feu, mélanger à la cuillère en bois.

Le mélange va épaissir et pour être sûr de la bonne consistance, il suffit de déposer une goutte de gelée sur une assiette , la tenir verticalement. Si la goutte ne coule pas, la gelée est parfaite.

Mettre aussitôt en pot, fermer avec le couvercle et retourner le bocal jusqu’à refroidissement.

Délicieuse avec des crêpes ou avec quelques tranches, de brioche, légèrement toastées.

 

4 commentaires
dessert fruits soupe verrines

SOUPE DE FRUITS ROUGES

lundi 19 août 2013

 

 

60 gr de sucre roux

2 cuillères à soupe d’eau

Des groseilles

Des fraises

Des framboises

 

 

Mettre le sucre et les 2 cuillères à soupe d’eau dans une casserole.

Chauffer et ajouter les fruits rouges.

Laisser cuire 6 à 8 minutes sur feu moyen.

Sortir les fruits délicatement et les poser sur une assiette.

Passer le jus au chinois.

Choisir de jolies verrines, verser le jus des fruits.

Déposer dessus les fruits rouges.

Filmer et garder au réfrigérateur .

Au moment de servir, décorer avec quelques feuilles de menthe fraîche.

 

accommoder les restes accompagnement cuisson au four dessert gâteaux les oeufs

MERINGUES AU CITRON

lundi 8 avril 2013

 

 

 

2 blancs d’oeuf

125 gr de sucre en poudre

1/2 citron jaune

Sel fin

 

Préchauffer le four à 120°.

Battre les blancs en neige avec un peu de sel fin.

Ajouter peu à peu le sucre en poudre.

Terminer par le jus du demi citron.

Bien mélanger.

Beurrer une plaque de cuisson ou utiliser du papier sulfurisé.

Faire des petites meringues, à l’aide d’une poche à douille ou avec une petite cuillère, en les espaçant.

Mettre au four 120° pendant 1 heure.

Ouvrir la porte du four et laisser refroidir.

Décoller les meringues et déguster……. elles peuvent aussi se garder dans une boîte en fer.

Délicieuses avec un petit café, un chocolat…….

 

cuisson au four dessert gâteaux

PETITS ROCHERS A LA NOIX DE COCO

mardi 24 janvier 2012

2 oeufs

180 gr de sucre en poudre

150 gr de noix de coco râpée

100 gr de copeaux moelleux de noix de coco

Battre les 2 oeufs entiers.

Ajouter les 180 gr de sucre en poudre, battre à nouveau .

Incorporer au mélange la noix de coco râpée ainsi que les copeaux moelleux.

Bien mélanger.

Former de petites boules et les déposer sur une plaque de cuisson préalablement huilée ou beurrée.

Mettre à four chaud 180° ( th.6 ), pendant 15 minutes.

Sortir les rochers, les laisser tièdir.

Décoller délicatement ces petits gâteaux.

Laisser complètement refroidir avant de les déguster.

Pour ma part, je préfère les dévorer le lendemain……..Ils sont bien meilleurs……

cuisson au four dessert gâteaux les oeufs

LES CONGOLAIS

mercredi 4 mai 2011

4 blancs d’ oeufs

200 gr de sucre en poudre

125 gr de noix de coco

Sel fin

Petites caissettes (en  papier plissé)

Préchauffer le four th.3 à 4

Battre les 4 blancs avec une pincée de sel fin et le sucre en poudre.

Lorsque le mélange devient onctueux, incorporer la noix de coco râpée.

Mélanger délicatement.

Remplir aux 2/3 les caissettes en papier, les poser sur une plaque et mettre au four pendant 20 à 30 minutes.

Les déguster plusieurs jours après, ils sont bien meilleurs rassis…….

Une boîte en métal sera parfaite pour les conserver…….

dessert fruits

LES PREMIERES FRAISES A LA CREME BATTUE

lundi 25 avril 2011

De jolies fraises et françaises………

Crème fraîche épaisse

Un peu de lait

Sucre en poudre

Passer les fraises rapidement sous un filet d’eau.

Les disposer sur un joli plat

Battre la crème, la faire épaissir.

Ajouter un peu de sucre en poudre en continuant de battre.

Ajouter la valeur d’une cuillère à soupe de lait, mélanger.

Servir les fraises, présenter la crème battue à côté…… Et un peu de sucre en poudre pour les gourmands

Formidable dessert qui plait aux petits comme aux grands……