1 à 2 petits céleris il faut choisir les plus petits ils ont plus de goût
Moutarde
Huile Isio 4
1 jaune d’oeuf
Sel et poivre
Râper le céleri avec la même râpe que pour les carottes.
Réserver.
Pour la sauce:
3 cuillères à café de moutarde, le jaune d’oeuf et mélanger au fouet électrique en ajoutant en filet l’huile peu à peu.
Votre mélange devient homogène, ajouter alors un filet de vinaigre de vin rouge ou du citron suivant votre goût.
Sel et poivre.
Mélanger ensuite à votre céleri râpé.
Filmer et réserver au réfrigérateur.
Au moment se servir, dans des coupelles ou bien dans un joli plat familial, décorer avec quelques feuilles de persil plat .
