1 gros bar
Huile d’olive
Fleur de sel de Guérande
Poivre du moulin
Beurre salé ( facultatif )
Persil plat
Pommes de terre à chair ferme
Gratter le bar ou le faire faire par le poissonnier.
Lever les filet et couper chaque filet en deux.
Faire chauffer une poêle légèrement huilée et déposer les filets côté peau. Laisser colorer cartoon porn la peau.
Lorsque le côté du poisson blanchit, le retourner, baisser le feu. Pour les gourmands, ajouter une noisette de beurre et en nourrir le poisson.
Laisser 2 minutes et éteindre le feu. Saler et poivrer. Laisser Dans la poêle chaude.
Servir dans des assiettes chaudes avec quelques petites pommes de terre vapeur parsemées de persil plat.
Préférer un vin blanc sec par exemple un Montlouis du Domaine MOYER
Merci à Serge et hélène pour ce succulent poisson ramené de Bretagne……..