Qui n’a pas à la maison quelques échalotes dans un petit placard?……
La reine échalote, indispensable, parfaite pour la préparation d’un succulent beurre blanc, un fond de sauce,
un court-bouillon……
Pour la cuisson de viande rouge ou blanche, de volaille, de poisson……
Idéale pour agrémenter betteraves, tomates, courgettes et autres légumes……
Cuite ou crue, elle est terriblement délicieuse……
La reine échalote
Dans les temps anciens on lui attribuait des vertus aphrodisiaques……
Elle eut dit-on aussi le pouvoir de chasser » les pierres des reins « ……
A vérifier, mais à consommer sans modération…… Excellente pour la santé……
Voir passeportsanté.net. Taper sur Echalote de PMLEAU menu et vous saurez tout……
