• Quelques tomates
• 1 avocat
• Salade Roquette
• Quelques jeunes pousses aux choix
• 1 citron jaune
• Huile d’olive
• Fleur de sel de Guérande
• Poivre du moulin
Faire bouillir de l’eau, y plonger les tomates quelques secondes.
Les passer aussitôt sous l’eau froide, les peler, les couper en deux puis les trancher.
Laver la roquette et les jeunes pousses.
Eplucher l’avocat, le tailler en gros cubes. Arroser de quelques gouttes de citron ( l’avocat ne noircira pas ) .
Déposer les demi-tomates tranchées sur un joli plat, ajouter les dés d’avocat puis disposer roquette et jeunes pousses autour du plat.
Arroser d’un filet d’huile d’olive, un peu de fleur de sel, un peu de poivre du moulin.
Un excellent pain de campagne et voilà une petite entrée très simple qui plaira à tous….
