{"id":691,"date":"2010-03-15T15:21:09","date_gmt":"2010-03-15T14:21:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.christianecuisine.com\/?p=691"},"modified":"2010-03-15T15:21:09","modified_gmt":"2010-03-15T14:21:09","slug":"salade-de-joues-de-boeuf","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.christianecuisine.com\/?p=691","title":{"rendered":"SALADE DE JOUES DE BOEUF"},"content":{"rendered":"

\"joue\"<\/p>\n

2 joues de boeuf<\/p>\n

1 oignon piqu\u00e9 d’1 clou de girofle<\/p>\n

1 \u00e9chalote<\/p>\n

1 carotte pour la cuisson<\/p>\n

2 carottes pour l’accompagnement<\/p>\n

2 petites pommes de terre \u00a0par personne \u00a0(\u00e0 chair ferme)<\/p>\n

Persil plat<\/p>\n

Ciboulette<\/p>\n

Gros sel (1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9)<\/p>\n

Thym et laurier<\/p>\n

Poivre<\/p>\n

Huile d’olive<\/p>\n

Vinaigre balsamique<\/p>\n

Moutarde<\/p><\/blockquote>\n

Couper les joues de boeuf en gros cubes.<\/p>\n

Mettre les morceaux de viande dans un faitout, couvrir d’eau froide et ajouter l’oignon. Porter \u00e0 \u00e9bullition, \u00e9cumer la surface puis baisser le feu. Ajouter le thym, laurier, gros sel, \u00a0le poivre et 1 carotte enti\u00e8re.<\/p>\n

Laisser \u00e0 fr\u00e9missement 2 heures.<\/p>\n

Ajouter les 2 carottes et poursuivre la cuisson 30 minutes. Toujours sur feu doux.<\/p>\n

Pr\u00e9parer la vinaigrette.<\/p>\n

Fouetter 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de vinaigre balsamique avec un peu de sel et 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de moutarde.<\/p>\n

Bien m\u00e9langer, ajouter 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile d’olive, 1 \u00e9chalote hach\u00e9e et du poivre du moulin.<\/p>\n

Egoutter la viande, disposer les carottes coup\u00e9es en rondelles et les pommes de terre autour de la viande ti\u00e8de.<\/p>\n

Arroser de sauce vinaigrette et parsemer de persil plat et de ciboulette.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

2 joues de boeuf 1 oignon piqu\u00e9 d’1 clou de girofle 1 \u00e9chalote 1 carotte pour la cuisson 2 carottes pour l’accompagnement 2 petites pommes de terre \u00a0par personne \u00a0(\u00e0 chair ferme) Persil plat Ciboulette Gros sel (1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9) Thym et laurier Poivre Huile d’olive Vinaigre balsamique Moutarde Couper les joues de boeuf en gros cubes. Mettre les morceaux de viande dans un faitout, couvrir d’eau froide et ajouter l’oignon. Porter \u00e0 \u00e9bullition, \u00e9cumer la surface puis baisser le feu. Ajouter le thym, laurier, gros sel, \u00a0le poivre et 1 carotte enti\u00e8re. Laisser \u00e0 fr\u00e9missement 2 heures. Ajouter les 2 carottes et poursuivre la cuisson 30 minutes. Toujours sur feu doux. Pr\u00e9parer la vinaigrette. Fouetter 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de vinaigre balsamique avec un peu de sel et 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de moutarde. Bien m\u00e9langer, ajouter 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile d’olive, 1 \u00e9chalote hach\u00e9e et du poivre du moulin. Egoutter la viande, disposer les carottes coup\u00e9es en rondelles et les pommes de terre autour de la viande ti\u00e8de. Arroser de sauce vinaigrette et parsemer de persil plat et de ciboulette.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12,26,32,7],"tags":[5,43,14,4,15,47,19,769,53,21,35,38,51,36,6,37,763,22,28],"class_list":["post-691","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-entrees","category-plat-de-resistance","category-sauces","category-viandes","tag-blog-cuisine","tag-carottes","tag-christiane","tag-christiane-cuisine","tag-cuisine","tag-cuisson-simple","tag-facile","tag-legumes","tag-petits-legumes","tag-peu-chere","tag-plat","tag-plateau-tele","tag-pomme-de-terre","tag-recette-bistrot","tag-recettes","tag-repas-entre-amis","tag-salade","tag-simple","tag-vinaigrette"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.christianecuisine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/691"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.christianecuisine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.christianecuisine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.christianecuisine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.christianecuisine.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=691"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.christianecuisine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/691\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":695,"href":"https:\/\/www.christianecuisine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/691\/revisions\/695"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.christianecuisine.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=691"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.christianecuisine.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=691"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.christianecuisine.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=691"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}