{"id":63,"date":"2010-01-04T16:41:26","date_gmt":"2010-01-04T15:41:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.christianecuisine.com\/?p=63"},"modified":"2010-01-24T22:57:48","modified_gmt":"2010-01-24T21:57:48","slug":"homard-au-court-bouillon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.christianecuisine.com\/?p=63","title":{"rendered":"HOMARD AU COURT-BOUILLON"},"content":{"rendered":"

\"homard2\" Recette pour 2 homards<\/p>\n

Pour le court-bouillon:<\/p>\n

1 verre de vin blanc sec
\n1 carotte
\nLe vert d’un poireau
\n1 oignon piqu\u00e9 d’un clou de girofle
\nThym et laurier
\nPoivre noir en grains ( 10 )
\nGros sel 1 poign\u00e9e\n<\/p><\/blockquote>\n

Dans une grande quantit\u00e9 d’eau froide, ajouter les ingr\u00e9dients et amener \u00e0 \u00e9bullition. Baisser le feu et laisser votre court-bouillon \u00e0 fr\u00e9missement pendant 20 mn.<\/p>\n

Reprendre l’\u00e9bullition et plonger les homards t\u00eate en bas dans le court-bouillon, attendre l’\u00e9bullition et baisser aussit\u00f4t le feu. Pour un homard portion ( 500 \u00e0 600 gr) comptez 15 mn de cuisson. Pour un homard de 800 gr 20 mn.<\/p>\n

Apr\u00e8s 15 ou 20 mn, sortir les homards, les poser bien \u00e0 plat sur une planche et attacher les queues \u00e0 l’aide d’\u00e9lastiques. Les homards auront ainsi une belle forme .<\/p>\n

Apr\u00e8s refroidissement recouvrir de papier aluminium \u00a0les homards entiers et garder au frais.<\/p>\n

Cette fa\u00e7on de cuire les homards est id\u00e9ale pour les servir froid avec une mayonnaise ou en salade sur un lit de m\u00e2che avec une vinaigrette adapt\u00e9e. ( voir mes recettes )<\/p>\n

Recette sympa car la cuisson peut se faire la veille .<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Recette pour 2 homards Pour le court-bouillon: 1 verre de vin blanc sec 1 carotte Le vert d’un poireau 1 oignon piqu\u00e9 d’un clou de girofle Thym et laurier Poivre noir en grains ( 10 ) Gros sel 1 poign\u00e9e Dans une grande quantit\u00e9 d’eau froide, ajouter les ingr\u00e9dients et amener \u00e0 \u00e9bullition. Baisser le feu et laisser votre court-bouillon \u00e0 fr\u00e9missement pendant 20 mn. Reprendre l’\u00e9bullition et plonger les homards t\u00eate en bas dans le court-bouillon, attendre l’\u00e9bullition et baisser aussit\u00f4t le feu. Pour un homard portion ( 500 \u00e0 600 gr) comptez 15 mn de cuisson. Pour un homard de 800 gr 20 mn. Apr\u00e8s 15 ou 20 mn, sortir les homards, les poser bien \u00e0 plat sur une planche et attacher les queues \u00e0 l’aide d’\u00e9lastiques. Les homards auront ainsi une belle forme . Apr\u00e8s refroidissement recouvrir de papier aluminium \u00a0les homards entiers et garder au frais. Cette fa\u00e7on de cuire les homards est id\u00e9ale pour les servir froid avec une mayonnaise ou en salade sur un lit de m\u00e2che avec une vinaigrette adapt\u00e9e. ( voir mes recettes ) Recette sympa car la cuisson peut se faire la veille .<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[27,12,3,26],"tags":[5,14,4,25,15,20,19,763,22],"class_list":["post-63","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-crustace-non-classe","category-entrees","category-news","category-plat-de-resistance","tag-blog-cuisine","tag-christiane","tag-christiane-cuisine","tag-crustace","tag-cuisine","tag-dietetique","tag-facile","tag-salade","tag-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.christianecuisine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/63"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.christianecuisine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.christianecuisine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.christianecuisine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.christianecuisine.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=63"}],"version-history":[{"count":28,"href":"https:\/\/www.christianecuisine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/63\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":184,"href":"https:\/\/www.christianecuisine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/63\/revisions\/184"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.christianecuisine.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=63"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.christianecuisine.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=63"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.christianecuisine.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=63"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}