{"id":542,"date":"2010-02-19T13:26:10","date_gmt":"2010-02-19T12:26:10","guid":{"rendered":"http:\/\/www.christianecuisine.com\/?p=542"},"modified":"2010-02-19T13:26:10","modified_gmt":"2010-02-19T12:26:10","slug":"pintade-rotie-petite-sauce-au-vin-blanc","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.christianecuisine.com\/?p=542","title":{"rendered":"PINTADE R\u00d4TIE PETITE SAUCE AU VIN BLANC"},"content":{"rendered":"

\"pintade\"<\/p>\n

1 belle pintade fermi\u00e8re<\/p>\n

Huile d’olive<\/p>\n

Beurre<\/p>\n

Echalote<\/p>\n

Vin blanc sec<\/p>\n

Moutarde<\/p>\n

Cr\u00e8me fra\u00eeche<\/p>\n

Sel et poivre<\/p><\/blockquote>\n

Bien saler et poivrer l’int\u00e9rieur de la pintade.<\/p>\n

Placer \u00a0la pintade dans un plat de cuisson. Arroser d’un filet d’huile d’olive et ajouter quelques noisettes de beurre , du sel et \u00a0du poivre.<\/p>\n

Couper l’\u00e9chalote en morceaux et d\u00e9poser autour de la volaille. Ajouter un peu d’eau froide au fond du plat.<\/p>\n

Mettre le plat \u00e0 four chaud ( 200\u00b0 ), pendant 30 minutes. Retourner et arroser la pintade, la remettre au four toujours \u00e0 200)\u00b0 pendant 30 minutes. Retourner \u00e0 nouveau la volaille, arroser copieusement et mettre une derni\u00e8re fois au four mais cette fois \u00e0 180\u00b0 pendant 15 minutes.<\/p>\n

La sauce au vin blanc:<\/p>\n

Faire chauffer et br\u00fbler 1 verre de vin blanc sec. R\u00e9cup\u00e9rer un peu de jus de cuisson et l’ajouter au vin blanc.<\/p>\n

Faire r\u00e9duire de moiti\u00e9, ensuite ajouter 2 g\u00e9n\u00e9reuses cuill\u00e8res de cr\u00e8me fra\u00eeche bien \u00e9paisse en m\u00e9langeant au fouet sur feu vif. Lorsque la sauce devient un peu plus \u00e9paisse, ajouter 2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 d’une excellente \u00a0moutarde fine et continuer \u00e0 m\u00e9langer au fouet. R\u00e9server.<\/p>\n

D\u00e9couper la pintade et napper de sauce au vin blanc.<\/p>\n

Quelques petits champignons de saison , un petit gratin de pommes de terre ou quelques l\u00e9gumes verts en accompagnement .<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

1 belle pintade fermi\u00e8re Huile d’olive Beurre Echalote Vin blanc sec Moutarde Cr\u00e8me fra\u00eeche Sel et poivre Bien saler et poivrer l’int\u00e9rieur de la pintade. Placer \u00a0la pintade dans un plat de cuisson. Arroser d’un filet d’huile d’olive et ajouter quelques noisettes de beurre , du sel et \u00a0du poivre. Couper l’\u00e9chalote en morceaux et d\u00e9poser autour de la volaille. Ajouter un peu d’eau froide au fond du plat. Mettre le plat \u00e0 four chaud ( 200\u00b0 ), pendant 30 minutes. Retourner et arroser la pintade, la remettre au four toujours \u00e0 200)\u00b0 pendant 30 minutes. Retourner \u00e0 nouveau la volaille, arroser copieusement et mettre une derni\u00e8re fois au four mais cette fois \u00e0 180\u00b0 pendant 15 minutes. La sauce au vin blanc: Faire chauffer et br\u00fbler 1 verre de vin blanc sec. R\u00e9cup\u00e9rer un peu de jus de cuisson et l’ajouter au vin blanc. Faire r\u00e9duire de moiti\u00e9, ensuite ajouter 2 g\u00e9n\u00e9reuses cuill\u00e8res de cr\u00e8me fra\u00eeche bien \u00e9paisse en m\u00e9langeant au fouet sur feu vif. Lorsque la sauce devient un peu plus \u00e9paisse, ajouter 2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 d’une excellente \u00a0moutarde fine et continuer \u00e0 m\u00e9langer au fouet. R\u00e9server. D\u00e9couper la pintade et napper de sauce au vin blanc. […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[26,69],"tags":[5,14,4,15,47,20,39,19,70,6,37,22,772],"class_list":["post-542","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-plat-de-resistance","category-volaille","tag-blog-cuisine","tag-christiane","tag-christiane-cuisine","tag-cuisine","tag-cuisson-simple","tag-dietetique","tag-elegant","tag-facile","tag-pintade","tag-recettes","tag-repas-entre-amis","tag-simple","tag-volaille"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.christianecuisine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/542"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.christianecuisine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.christianecuisine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.christianecuisine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.christianecuisine.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=542"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.christianecuisine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/542\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":546,"href":"https:\/\/www.christianecuisine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/542\/revisions\/546"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.christianecuisine.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=542"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.christianecuisine.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=542"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.christianecuisine.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=542"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}