{"id":511,"date":"2010-02-15T20:05:12","date_gmt":"2010-02-15T19:05:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.christianecuisine.com\/?p=511"},"modified":"2010-02-15T20:11:04","modified_gmt":"2010-02-15T19:11:04","slug":"chevreau-cuisson-cocotte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.christianecuisine.com\/?p=511","title":{"rendered":"CHEVREAU CUISSON COCOTTE"},"content":{"rendered":"

\"chevreau1\"\"chevreau2\"<\/p>\n

1 \u00e9paule de chevreau<\/p>\n

1 \u00e9chalote<\/p>\n

2 gousses d’ail<\/p>\n

1 oignon<\/p>\n

2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de moutarde<\/p>\n

Piment D’Espelette<\/p>\n

Persil<\/p>\n

Vin blanc sec<\/p>\n

Huile d’olive<\/p>\n

Sel et poivre<\/p>\n

Beurre<\/p>\n

Bouillon cube de boeuf<\/p><\/blockquote>\n

La veille:<\/p>\n

Mixer \u00a0les gousses d’ail d\u00e9germ\u00e9es, avec l’\u00e9chalote. Ajouter les 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de moutarde, le piment D’Espelette et le persil hach\u00e9 . Bien masser l’\u00e9paule de chevreau avec ce m\u00e9lange. D\u00e9poser la viande dans un plat creux, ajouter les oignons coup\u00e9s en rondelles, le sel et poivre. retourner 1 fois en massant bien la viande et \u00a0r\u00e9server au frais pendant une nuit.<\/p>\n

Le lendemain , Essuyer la viande. Mettre de l’huile d’olive et quelques noisettes de beurre dans une cocotte en fonte. D\u00e9poser la viande, ajouter la marinade puis 1 verre de vin blanc sec, chauff\u00e9 pr\u00e9alablement et flamb\u00e9 + 1 bouillon cube de boeuf et 1\/2 verre d’eau.<\/p>\n

Mettre \u00e0 four chaud: \u00a0220\u00b0. pendant 30 minutes puis retourner la viande, rectifier \u00e9ventuellement le liquide en ajoutant un peu d’eau . Continuer la cuisson 30 minutes \u00e0 180\u00b0 \u00a0puis retourner la viande et terminer la cuisson 30 minutes toujours \u00e0 180\u00b0.<\/p>\n

Servir cette d\u00e9licieuse \u00e9paule de chevreau avec des p\u00e2tes fra\u00eeches ou des l\u00e9gumes verts ou tout simplement une salade verte.<\/p>\n

Variante. On peut \u00e9galement ajouter du lard fum\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

1 \u00e9paule de chevreau 1 \u00e9chalote 2 gousses d’ail 1 oignon 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de moutarde Piment D’Espelette Persil Vin blanc sec Huile d’olive Sel et poivre Beurre Bouillon cube de boeuf La veille: Mixer \u00a0les gousses d’ail d\u00e9germ\u00e9es, avec l’\u00e9chalote. Ajouter les 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de moutarde, le piment D’Espelette et le persil hach\u00e9 . Bien masser l’\u00e9paule de chevreau avec ce m\u00e9lange. D\u00e9poser la viande dans un plat creux, ajouter les oignons coup\u00e9s en rondelles, le sel et poivre. retourner 1 fois en massant bien la viande et \u00a0r\u00e9server au frais pendant une nuit. Le lendemain , Essuyer la viande. Mettre de l’huile d’olive et quelques noisettes de beurre dans une cocotte en fonte. D\u00e9poser la viande, ajouter la marinade puis 1 verre de vin blanc sec, chauff\u00e9 pr\u00e9alablement et flamb\u00e9 + 1 bouillon cube de boeuf et 1\/2 verre d’eau. Mettre \u00e0 four chaud: \u00a0220\u00b0. pendant 30 minutes puis retourner la viande, rectifier \u00e9ventuellement le liquide en ajoutant un peu d’eau . Continuer la cuisson 30 minutes \u00e0 180\u00b0 \u00a0puis retourner la viande et terminer la cuisson 30 minutes toujours \u00e0 180\u00b0. Servir cette d\u00e9licieuse \u00e9paule de chevreau avec des p\u00e2tes fra\u00eeches ou des l\u00e9gumes […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[26,7],"tags":[5,67,14,4,15,47,19,36,6,22],"class_list":["post-511","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-plat-de-resistance","category-viandes","tag-blog-cuisine","tag-chevreau","tag-christiane","tag-christiane-cuisine","tag-cuisine","tag-cuisson-simple","tag-facile","tag-recette-bistrot","tag-recettes","tag-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.christianecuisine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/511"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.christianecuisine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.christianecuisine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.christianecuisine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.christianecuisine.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=511"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.christianecuisine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/511\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":517,"href":"https:\/\/www.christianecuisine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/511\/revisions\/517"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.christianecuisine.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=511"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.christianecuisine.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=511"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.christianecuisine.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=511"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}