{"id":3608,"date":"2013-11-26T16:36:45","date_gmt":"2013-11-26T15:36:45","guid":{"rendered":"http:\/\/www.christianecuisine.com\/?p=3608"},"modified":"2013-11-26T16:36:45","modified_gmt":"2013-11-26T15:36:45","slug":"aile-de-raie-cuisson-vapeur-aux-petits-legumes-a-la-coriandre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.christianecuisine.com\/?p=3608","title":{"rendered":"AILE DE RAIE \u00a0\u00bb CUISSON VAPEUR \u00a0\u00bb AUX PETITS LEGUMES A LA CORIANDRE"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

1 aile de raie pour 2 pers<\/p>\n

2 courgettes<\/p>\n

1 concombre<\/p>\n

Coriandre fra\u00eeche<\/p>\n

Persil plat<\/p>\n

Oignons doux<\/p>\n

Fleur de sel<\/p>\n

Poivre du moulin<\/p>\n

Vinaigrette<\/p>\n

 <\/p><\/blockquote>\n

Peler les courgettes et le concombre.<\/p>\n

Faire des tagliatelles, dans le sens de la longueur des l\u00e9gumes, avec une pelle \u00e0 fromage ou un couteau \u00e9conome.<\/p>\n

Les cuire \u00e0 la vapeur, d\u00e9part eau froide, pendant 25 minutes.<\/p>\n

Mettre les l\u00e9gumes aussit\u00f4t dans de l’eau glac\u00e9e pour stopper la cuisson.<\/p>\n

Egoutter et r\u00e9server.<\/p>\n

Emincer les oignons doux, les garder dans de l’eau glac\u00e9e.<\/p>\n

Ajouter aux oignons la coriandre et le persil plat.<\/p>\n

Filmer et garder au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n

 <\/p>\n

Cuisson de la raie :<\/p>\n

D\u00e9part eau chaude.<\/p>\n

D\u00e9poser l’aile de raie dans le cuit-vapeur, saler.<\/p>\n

Couvrir et cuire 10 minutes.<\/p>\n

Enlever la peau, lever les filets.<\/p>\n

Garder au chaud. ( plat couvert )<\/p>\n

Dresser, tagliatelles de courgettes et de concombre dans le fond de l’assiette.<\/p>\n

Poser les filets de raie dessus.<\/p>\n

Arroser de vinaigrette.<\/p>\n

Egoutter les oignons, coriandre et persil.<\/p>\n

Disposer le tout en bouquet autour du poisson.<\/p>\n

Un peu de fleur de sel , un peu de poivre du moulin.<\/p>\n

Servir aussit\u00f4t avec un bon vin blanc bien frais.<\/p>\n

 <\/p>\n

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    1 aile de raie pour 2 pers 2 courgettes 1 concombre Coriandre fra\u00eeche Persil plat Oignons doux Fleur de sel Poivre du moulin Vinaigrette   Peler les courgettes et le concombre. Faire des tagliatelles, dans le sens de la longueur des l\u00e9gumes, avec une pelle \u00e0 fromage ou un couteau \u00e9conome. Les cuire \u00e0 la vapeur, d\u00e9part eau froide, pendant 25 minutes. Mettre les l\u00e9gumes aussit\u00f4t dans de l’eau glac\u00e9e pour stopper la cuisson. Egoutter et r\u00e9server. Emincer les oignons doux, les garder dans de l’eau glac\u00e9e. Ajouter aux oignons la coriandre et le persil plat. Filmer et garder au r\u00e9frig\u00e9rateur.   Cuisson de la raie : D\u00e9part eau chaude. D\u00e9poser l’aile de raie dans le cuit-vapeur, saler. Couvrir et cuire 10 minutes. Enlever la peau, lever les filets. Garder au chaud. ( plat couvert ) Dresser, tagliatelles de courgettes et de concombre dans le fond de l’assiette. Poser les filets de raie dessus. Arroser de vinaigrette. Egoutter les oignons, coriandre et persil. Disposer le tout en bouquet autour du poisson. Un peu de fleur de sel , un peu de poivre du moulin. Servir aussit\u00f4t avec un bon vin blanc bien frais.    <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[359,12,26,13],"tags":[554,5,14,4,286,525,481,15,47,20,39,34,19,769,173,462,160,53,21,35,33,329,196,40,584,36,6,37,763,22,50,28],"class_list":["post-3608","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-cuisson-vapeur","category-entrees","category-plat-de-resistance","category-poissons","tag-aile-de-raie","tag-blog-cuisine","tag-christiane","tag-christiane-cuisine","tag-concombre","tag-coriandre-fraiche","tag-courgette","tag-cuisine","tag-cuisson-simple","tag-dietetique","tag-elegant","tag-entree","tag-facile","tag-legumes","tag-oignons-doux","tag-persil","tag-persil-plat","tag-petits-legumes","tag-peu-chere","tag-plat","tag-poisson","tag-poivre","tag-poivre-du-moulin","tag-rafraichissant","tag-raie","tag-recette-bistrot","tag-recettes","tag-repas-entre-amis","tag-salade","tag-simple","tag-vapeur","tag-vinaigrette"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.christianecuisine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3608"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.christianecuisine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.christianecuisine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.christianecuisine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.christianecuisine.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3608"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.christianecuisine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3608\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3615,"href":"https:\/\/www.christianecuisine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3608\/revisions\/3615"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.christianecuisine.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3608"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.christianecuisine.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3608"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.christianecuisine.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3608"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}