{"id":3151,"date":"2013-04-05T18:30:13","date_gmt":"2013-04-05T17:30:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.christianecuisine.com\/?p=3151"},"modified":"2013-04-05T18:30:13","modified_gmt":"2013-04-05T17:30:13","slug":"carpaccio-de-saint-jacques-a-la-mangue","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.christianecuisine.com\/?p=3151","title":{"rendered":"CARPACCIO DE SAINT-JACQUES A LA MANGUE"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.christianecuisine.com\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/carpaccio.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-3152\" title=\"carpaccio\" src=\"https:\/\/www.christianecuisine.com\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/carpaccio.png\" alt=\"\" width=\"560\" height=\"1020\" srcset=\"https:\/\/www.christianecuisine.com\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/carpaccio.png 560w, https:\/\/www.christianecuisine.com\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/carpaccio-164x300.png 164w\" sizes=\"(max-width: 560px) 100vw, 560px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<blockquote><p>Une belle mangue m\u00fbre<\/p>\n<p>3 noix de St-Jacques par personnes<\/p>\n<p>Huile d&rsquo;olive<\/p>\n<p>Curry<\/p>\n<p>1\/2 citron jaune ou vert selon les go\u00fbts<\/p>\n<p>Cardamome<\/p>\n<p>Poivre du moulin<\/p>\n<p>Fleur de sel<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p><\/blockquote>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Mettre les noix de Saint-Jacques au cong\u00e9lateur ( 10mn ) pour les couper finement.<\/p>\n<p>Les couper en 3 dans le sens de l&rsquo;\u00e9paisseur.<\/p>\n<p>Eplucher la mangue, la couper en fines tranches et \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;un emporte-pi\u00e8ce faire des ronds de la dimension de la coquille Saint-Jacques.<\/p>\n<p>R\u00e9server le tout.<\/p>\n<p>Pr\u00e9parer une petite vinaigrette:<\/p>\n<p>-2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d&rsquo;huile d&rsquo;olive<\/p>\n<p>-Le jus d&rsquo;un demi citron jaune ou vert<\/p>\n<p>-1 prise de cardamome<\/p>\n<p>-Poivre du moulin<\/p>\n<p>-Une pinc\u00e9e de curry<\/p>\n<p>Bien m\u00e9langer le tout.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Choisir une belle assiette, d\u00e9poser une fois sur deux, les fines tranches de coquilles St-Jacques et de mangues.<\/p>\n<p>Arroser avec la petite vinaigrette.<\/p>\n<p>R\u00e2per des zestes de citron vert ou jaune.<\/p>\n<p>Filmer et garder au frais.<\/p>\n<p>Au moment de servir, ajouter un peu de fleur de sel&#8230;&#8230;.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Une entr\u00e9e d\u00e9licate, fra\u00eeche qui peut se pr\u00e9parer \u00e0 l&rsquo;avance&#8230;&#8230;.<\/p>\n<p>ET EXCELLENTE&#8230;&#8230;&#8230;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; Une belle mangue m\u00fbre 3 noix de St-Jacques par personnes Huile d&rsquo;olive Curry 1\/2 citron jaune ou vert selon les go\u00fbts Cardamome Poivre du moulin Fleur de sel &nbsp; &nbsp; Mettre les noix de Saint-Jacques au cong\u00e9lateur ( 10mn ) pour les couper finement. Les couper en 3 dans le sens de l&rsquo;\u00e9paisseur. Eplucher la mangue, la couper en fines tranches et \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;un emporte-pi\u00e8ce faire des ronds de la dimension de la coquille Saint-Jacques. R\u00e9server le tout. Pr\u00e9parer une petite vinaigrette: -2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d&rsquo;huile d&rsquo;olive -Le jus d&rsquo;un demi citron jaune ou vert -1 prise de cardamome -Poivre du moulin -Une pinc\u00e9e de curry Bien m\u00e9langer le tout. &nbsp; Choisir une belle assiette, d\u00e9poser une fois sur deux, les fines tranches de coquilles St-Jacques et de mangues. Arroser avec la petite vinaigrette. R\u00e2per des zestes de citron vert ou jaune. Filmer et garder au frais. Au moment de servir, ajouter un peu de fleur de sel&#8230;&#8230;. &nbsp; Une entr\u00e9e d\u00e9licate, fra\u00eeche qui peut se pr\u00e9parer \u00e0 l&rsquo;avance&#8230;&#8230;. 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