{"id":1685,"date":"2010-12-28T20:42:38","date_gmt":"2010-12-28T19:42:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.christianecuisine.com\/?p=1685"},"modified":"2010-12-28T20:42:38","modified_gmt":"2010-12-28T19:42:38","slug":"foie-gras-cru-au-sel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.christianecuisine.com\/?p=1685","title":{"rendered":"FOIE GRAS CRU AU SEL"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.christianecuisine.com\/wp-content\/uploads\/2010\/12\/gras1.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-1686\" title=\"gras1\" src=\"https:\/\/www.christianecuisine.com\/wp-content\/uploads\/2010\/12\/gras1.png\" alt=\"\" width=\"560\" height=\"1020\" srcset=\"https:\/\/www.christianecuisine.com\/wp-content\/uploads\/2010\/12\/gras1.png 560w, https:\/\/www.christianecuisine.com\/wp-content\/uploads\/2010\/12\/gras1-164x300.png 164w\" sizes=\"(max-width: 560px) 100vw, 560px\" \/><\/a><a href=\"https:\/\/www.christianecuisine.com\/wp-content\/uploads\/2010\/12\/gras2.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-1687\" title=\"gras2\" src=\"https:\/\/www.christianecuisine.com\/wp-content\/uploads\/2010\/12\/gras2.png\" alt=\"\" width=\"560\" height=\"586\" srcset=\"https:\/\/www.christianecuisine.com\/wp-content\/uploads\/2010\/12\/gras2.png 560w, https:\/\/www.christianecuisine.com\/wp-content\/uploads\/2010\/12\/gras2-286x300.png 286w\" sizes=\"(max-width: 560px) 100vw, 560px\" \/><\/a><\/p>\n<blockquote><p>Foie gras cru tr\u00e8s frais<\/p>\n<p>Gros sel<\/p>\n<p>Lait<\/p>\n<p>Poivre<\/p>\n<p>Fleur de sel<\/p>\n<p>Choisir le lobe le plus fin dans un foie gras frais.<\/p><\/blockquote>\n<p>Le faire tremper dans de l&rsquo;eau \u00a0froide quelques heures.<\/p>\n<p>Bien le d\u00e9nerver.<\/p>\n<p>Bien le s\u00e9cher \u00e0 l&rsquo;aide de sopalin.<\/p>\n<p>Mettre du gros sel dans une terrine et y d\u00e9poser le lobe , le recouvrir de gros sel.<\/p>\n<p>Bien filmer et garder au r\u00e9frig\u00e9rateur 6 heures.<\/p>\n<p>Essuyer le foie gras.<\/p>\n<p>Le mettre dans une terrine et le recouvrir de lait. Filmer et garder au r\u00e9frig\u00e9rateur 6 heures.<\/p>\n<p>Eponger le foie et le laisser \u00e0 temp\u00e9rature ambiante afin de pouvoir le rouler pour en faire un boudin.<\/p>\n<p>Poivrer, filmer et bien serrer afin d&rsquo;obtenir un boudin r\u00e9gulier.<\/p>\n<p>R\u00e9server au r\u00e9frig\u00e9rateur quelques jours avant la d\u00e9gustation&#8230;..<\/p>\n<p>Griller des petites tranches de pain de campagne, servir des m\u00e9daillons de foie cru et pr\u00e9senter avec de la fleur de sel et du poivre du moulin.<\/p>\n<p>Ce foie est d\u00e9licieux, glac\u00e9, merveilleux en bouche, d\u00e9licat&#8230;. C&rsquo;est celui que je pr\u00e9f\u00e8re&#8230;&#8230;.<\/p>\n<p>BONNES F\u00caTES&#8230;&#8230;.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Foie gras cru tr\u00e8s frais Gros sel Lait Poivre Fleur de sel Choisir le lobe le plus fin dans un foie gras frais. Le faire tremper dans de l&rsquo;eau \u00a0froide quelques heures. Bien le d\u00e9nerver. Bien le s\u00e9cher \u00e0 l&rsquo;aide de sopalin. Mettre du gros sel dans une terrine et y d\u00e9poser le lobe , le recouvrir de gros sel. Bien filmer et garder au r\u00e9frig\u00e9rateur 6 heures. Essuyer le foie gras. Le mettre dans une terrine et le recouvrir de lait. Filmer et garder au r\u00e9frig\u00e9rateur 6 heures. Eponger le foie et le laisser \u00e0 temp\u00e9rature ambiante afin de pouvoir le rouler pour en faire un boudin. Poivrer, filmer et bien serrer afin d&rsquo;obtenir un boudin r\u00e9gulier. R\u00e9server au r\u00e9frig\u00e9rateur quelques jours avant la d\u00e9gustation&#8230;.. Griller des petites tranches de pain de campagne, servir des m\u00e9daillons de foie cru et pr\u00e9senter avec de la fleur de sel et du poivre du moulin. Ce foie est d\u00e9licieux, glac\u00e9, merveilleux en bouche, d\u00e9licat&#8230;. C&rsquo;est celui que je pr\u00e9f\u00e8re&#8230;&#8230;. BONNES F\u00caTES&#8230;&#8230;.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[44,12,125],"tags":[765,768,5,9,14,4,766,15,47,39,34,19,38,36,6,37,22],"class_list":["post-1685","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-aperitif","category-entrees","category-foie-gras","tag-accompagnement","tag-aperitif","tag-blog-cuisine","tag-canard","tag-christiane","tag-christiane-cuisine","tag-condiments","tag-cuisine","tag-cuisson-simple","tag-elegant","tag-entree","tag-facile","tag-plateau-tele","tag-recette-bistrot","tag-recettes","tag-repas-entre-amis","tag-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.christianecuisine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1685"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.christianecuisine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.christianecuisine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.christianecuisine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.christianecuisine.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1685"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.christianecuisine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1685\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1693,"href":"https:\/\/www.christianecuisine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1685\/revisions\/1693"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.christianecuisine.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1685"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.christianecuisine.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1685"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.christianecuisine.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1685"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}