{"id":1370,"date":"2010-09-23T14:30:20","date_gmt":"2010-09-23T13:30:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.christianecuisine.com\/?p=1370"},"modified":"2010-09-22T14:31:14","modified_gmt":"2010-09-22T13:31:14","slug":"osso-bucco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.christianecuisine.com\/?p=1370","title":{"rendered":"OSSO BUCCO"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>\"\"<\/a><\/p>\n

Pour 6 personnes<\/p>\n

6 rouelles de jarret de veau<\/p>\n

Farine<\/p>\n

Sel et poivre<\/p>\n

Persil plat<\/p>\n

Huile d’olive<\/p>\n

3 carottes<\/p>\n

2 oignons<\/p>\n

4 tomates<\/p>\n

15 cl de vin blanc sec<\/p>\n

20 cl de bouillon de volaille<\/p>\n

1 citron ou une orange<\/p><\/blockquote>\n

Couper les carottes en petits morceaux.<\/p>\n

Hacher les oignons.<\/p>\n

Peler les tomates et les couper.<\/p>\n

Pr\u00e9voir une assiette creuse, d\u00e9poser la farine, le sel et poivre et m\u00e9langer.<\/p>\n

Passer chaque morceau de viande dans ce m\u00e9lange et secouer pour enlever le trop de farine. R\u00e9server.<\/p>\n

Verser 4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile d’olive dans une cocotte en fonte.<\/p>\n

Faire chauffer et dorer les morceaux de viande de chaque c\u00f4t\u00e9.<\/p>\n

\u00d4ter la viande et mettre \u00e0 la place les carottes et les oignons. Bien m\u00e9langer et laisser sur feu doux 8 \u00e0 10 minutes.<\/p>\n

Ajouter le vin blanc et faire reduire sur feu vif pendant 2 minutes.<\/p>\n

Mettre la viande, les tomates et le bouillon dans la cocotte.<\/p>\n

Porter \u00e0 \u00e9bullition puis couvrir la cocotte et mettre \u00e0 four chaud 160\u00b0 pendant 2 heures.<\/p>\n

Retirer la viande de la cocotte et la garder au chaud.<\/p>\n

Faire r\u00e9duire la sauce sur feu vif pendant 5 minutes.<\/p>\n

Remettre la viande, r\u00e2per un zeste de citron ou d’orange selon les go\u00fbts, ciseler un peu de persil plat et servir aussit\u00f4t.<\/p>\n

Des p\u00e2tes fra\u00eeches ou une belle salade verte accompagneront ce plat convivial……<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pour 6 personnes 6 rouelles de jarret de veau Farine Sel et poivre Persil plat Huile d’olive 3 carottes 2 oignons 4 tomates 15 cl de vin blanc sec 20 cl de bouillon de volaille 1 citron ou une orange Couper les carottes en petits morceaux. Hacher les oignons. Peler les tomates et les couper. Pr\u00e9voir une assiette creuse, d\u00e9poser la farine, le sel et poivre et m\u00e9langer. Passer chaque morceau de viande dans ce m\u00e9lange et secouer pour enlever le trop de farine. R\u00e9server. Verser 4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile d’olive dans une cocotte en fonte. Faire chauffer et dorer les morceaux de viande de chaque c\u00f4t\u00e9. \u00d4ter la viande et mettre \u00e0 la place les carottes et les oignons. Bien m\u00e9langer et laisser sur feu doux 8 \u00e0 10 minutes. Ajouter le vin blanc et faire reduire sur feu vif pendant 2 minutes. Mettre la viande, les tomates et le bouillon dans la cocotte. Porter \u00e0 \u00e9bullition puis couvrir la cocotte et mettre \u00e0 four chaud 160\u00b0 pendant 2 heures. Retirer la viande de la cocotte et la garder au chaud. Faire r\u00e9duire la sauce sur feu vif pendant 5 minutes. Remettre la viande, r\u00e2per un zeste de […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[121,26,7],"tags":[5,43,14,4,15,47,769,21,35,38,36,6,37,22],"class_list":["post-1370","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-cuisson-en-cocotte","category-plat-de-resistance","category-viandes","tag-blog-cuisine","tag-carottes","tag-christiane","tag-christiane-cuisine","tag-cuisine","tag-cuisson-simple","tag-legumes","tag-peu-chere","tag-plat","tag-plateau-tele","tag-recette-bistrot","tag-recettes","tag-repas-entre-amis","tag-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.christianecuisine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1370"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.christianecuisine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.christianecuisine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.christianecuisine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.christianecuisine.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1370"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.christianecuisine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1370\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1379,"href":"https:\/\/www.christianecuisine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1370\/revisions\/1379"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.christianecuisine.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1370"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.christianecuisine.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1370"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.christianecuisine.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1370"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}