1 pâte feuilletée Herta
1 boîte d’abricots
Pour la crème :
– 1 oeuf
– 30 gr de beurre pommade
– 1 cuillère à soupe de sucre glace
– 1 cuillère à soupe de poudre d’amande
– 2 cuillères à soupe de confiture d’abricots ( sans morceaux )
Commencer par préchauffer le four 200°
Préparer la crème :
Séparer le blanc du jaune de l’oeuf. ( garder le blanc pour une autre préparation )
Mélanger le jaune d’oeuf avec les 30 gr de beurre pommade, ajouter 1 cuillère à soupe de sucre glace et 1 cuillère à soupe de poudre d’amande, mélanger à nouveau et réserver.
Bien égoutter les abricots, au besoin les poser sur du papier absorbant.
Etaler la pâte et faire des disques à l’aide d’un emporte-pièce rond ( un verre fera aussi l’affaire ).
Fariner un côté des disques.
Prévoir du papier sulfurisé au fond d’un plat et disposer les disques de pâte.
Etaler la valeur d’une cuillère à café de crème sur chaque disque, poser un oreillon d’abricot.
Pincer la pâte ( voir photo ).
Mettre à four chaud 200° pendant 10 à 15 minutes.
Faire fondre les 2 cuillères à soupe de confiture d’abricots dans une petite casserole et napper les abricots juste à la sortie du four.
Ces délicieux petits gâteaux sont très légers et plaisent aux petits comme aux grands…..
En prévoir 2 à 3 par personnes…
Cette recette est de mon amie Babée. » LA REINE DES DESSERTS «
