1 kg d’asperges
5 pommes de terre
1 ou 2 cuisses de canard gras confites
1 bouillon cube de volaille ou de légumes
Beurre
Sel et poivre
CETTE RECETTE EST DE MON AMIE CHRISTIANE et oui une autre Christiane passionnée de cuisine……….
Eplucher les asperges et les couper en tronçons en prenant bien soin de garder les pointes un peu plus longues.
Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.
Faire fondre du beurre dans une sauteuse et déposer les asperges et les pommes de terre. Les faire colorer, saupoudrer de farine et bien mélanger.
Ajouter le cube de bouillon de volaille et mouiller avec de l’eau froide mais pas tout à fait à hauteur.
Couvrir et laisser sur feux doux pendant 20 à 30 minutes.
Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau pointu.
Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajouter la cuisse de canard confite, dégraissée et coupée en fines lamelles.
Saler et poivrer, servir avec une belle salade verte.
