VOICI 4 RECETTES:
N°1 – Spéciale ROQUETTE :
– 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre
Toujours commencer par le vinaigre, le mélanger avec le sel puis ajouter le poivre et ensuite l’huile d’olive.
N°2 – Pour LA MÂCHE :
– 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
– 2 cuillères à soupe d’huile de pépin de raisin
– 1 cuillère à soupe d’huile de noisette
Toujours commencer par le vinaigre, ajouter le sel et le poivre, bien mélanger. Puis l’huile de pépin de raisin et l’huile de noisette. Mélanger au fouet.
N°3 – Vinaigrette à ma façon :
– 1 cuillère à café de moutarde
– 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
– 3 cuillères à soupe d’huile d’arachide
– Sel et poivre
Sur la moutarde, ajouter le vinaigre et mélanger au fouet. Ensuite verser l’huile en filet et enfin le sel et le poivre.
N°4 – Pour les pressées :
Préparer une salade et verser tout simplement un filet de très bon vinaigre de vin rouge puis un filet d’huile d’olive. Un peu de fleur de sel et du poivre du moulin.
Mélanger au moment de servir.