• 1 citron vert
• 3 jaunes d’oeufs
• 100 gr de sucre semoule
• 100 gr de farine
• 80 gr de beurre fondu
• 100 gr de poudre d’amande
• Préchauffer le four à 200°
Faire fondre le beurre, le laisser refroidir.
Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre semoule, blanchir le mélange.
Ajouter le beurre fondu, bien mélanger.
Tamiser la farine et la poudre d’amande, ajouter le tout au mélange.
Ajouter un peu de jus de citron vert et parsemer de zestes. Mélanger à nouveau.
Former des petites boules, les aplatir afin de leur donner la forme de petits palets.
Déposer du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson y installer les gâteaux, bien les espacer.
Mettre au four 200° pendant 8 à 10 minutes.
Les sortir du four et les laisser refroidir sur une grille.
Ces délicieux petits gâteaux se gardent parfaitement dans une boîte en métal.
