Fraises
Groseilles
Framboises
Sucre à confiture
Citron jaune
Un peu d’eau
Mettre les fruits dans une cocotte.
Ajouter 2 cuillères à soupe d’eau.
Chauffer et amener à ébullition, laisser quelques minutes.
Baisser le feu et laisser 6 à 8 minutes à feu moyen.
Mixer les fruits.
Passer au chinois en écrasant bien les fruits pour récupérer le maximum de jus.
Peser le jus et ajouter la moitié de ce poids en sucre à confiture.
Ajouter le jus d’un 1/2 citron jaune
Mettre le tout dans une cocotte et amener à ébullition.
Baisser le feu, mélanger à la cuillère en bois.
Le mélange va épaissir et pour être sûr de la bonne consistance, il suffit de déposer une goutte de gelée sur une assiette , la tenir verticalement. Si la goutte ne coule pas, la gelée est parfaite.
Mettre aussitôt en pot, fermer avec le couvercle et retourner le bocal jusqu’à refroidissement.
Délicieuse avec des crêpes ou avec quelques tranches, de brioche, légèrement toastées.
