• 1 cartoon porn ou 2 courges Butternut
• 1 citron jaune
• Beurre
• Sel et poivre
Laver la courge, la couper en quatre ou en huit selon la grosseur de la courge, ne pas la peler.
Mettre les morceaux de courge dans un cuit-vapeur, vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.
Laisser refroidir puis ôter la peau de la courge.
Réchauffer doucement, écraser les morceaux à l’aide d’un presse purée.
Saler et poivrer, ajouter un bon morceau de beurre 1/2 sel.
Bien mélanger.
Prélever un peu de zestes d’un citron jaune, mélanger à nouveau.
Vérifier l’assaisonnement, servir bien chaud.
Cette petite purée très simple à réaliser est d’une finesse…..
Elle accompagnera parfaitement une volaille, un magret de canard et même un poisson.
C‘est la saison il faut en profiter.
