Les rognons sont délicieux et cuits en même temps que le lapin, ils sont insignifiants…. Donc il faut les garder et les congeler afin d’en avoir un certain nombre.
Alors quelques rognons de lapin
Thym frais
Tomates cocktails
Sel et poivre du moulin
Huile d’olive
Dégraisser et couper les petits rognons de lapin en deux dans le sens de l’épaisseur.
Saler et poivrer.
Ajouter un cartoon porn peu de thym frais.
Verser un filet d’huile d’olive dans une poêle.
Déposer les rognons de lapin coupés en deux.
les saisir des deux côtés quelques secondes.
Attention cuisson très rapide.
Couper les tomates cocktails en deux.
Disposer sur une petite brochette, le demi rognon, ajouter la tomate coupée puis recommencer.
Parsemer de thym frais, saler et poivrer.
Servir très vite.
Parfait en amuse-bouche…
