1 morceau de citrouille
1 bouillon cube ( volaille )
Beurre
Crème fraîche
3 feuilles de sauge par personne
Persil plat
Sel et poivre du moulin
Vinaigre balsamique
Eplucher la tranche de citrouille.
La couper en morceaux.
Déposer dans une cocotte, couvrir d’eau à hauteur.
Ajouter un cube de bouillon de volaille.
Amener à ébullition.
Réduire à frémissement et laisser cuire 20 à 30 minutes.
Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau pointu.
Egoutter et laisser tiédir.
Mixer la citrouille, mouiller avec un peu de jus de cuisson.
Ajouter 2 bonnes cuillères de crème fraîche épaisse, mixer à nouveau.
Saler et poivrer.
Réserver au frais.
Faire fondre quelques dés de beurre dans une casserole.
Ajouter les feuilles de sauge et laisser colorer.
Choisir de jolies verrines ou coupelles.
Verser la crème de citrouille, ajouter 3 feuilles de sauge par verrine.
Un peu de poivre du moulin.
Un peu de persil ciselé.
Et terminer par un filet de vinaigre balsamique au tout dernier moment.
Déguster aussitôt avec quelques tranches, de baguette, grillées.
Les cartoon porn feuilles de sauge cuites ainsi sont croquantes et superbement délicieuses…. J’adore……
