1 belle cuisse de dinde
Huile d’olive
Beurre
5 gousses d’ail
Persil plat
Ciboulette
Sel et poivre
Verser un filet d’huile d’olive dans le plat de cuisson.
Saler et poivrer.
Déposer la cuisse de dinde, ajouter quelques noix de beurre, un peu de sel et de poivre.
Ajouter les gousses d’ail en chemise (non épluchées) autour de la viande.
Mettre le plat à four froid et commencer la cuisson th sur 200° pendant 25 minutes.
Retourner la viande, ajouter un petit verre d’eau et continuer la cuisson 25 minutes.
Retourner à nouveau la cuisse de dinde, bien l’arroser et laisser 20 minutes toujours à 200°.
Découper la cuisse de dinde.
Ajouter à la sauce un peu de ciboulette et du persil plat ciselé.
Servir aussitôt avec quelques pommes de terre vapeur et une petite salade bien croquante.
Les petites astuces de Christiane…..
Démarrer une cuisson à four froid permet de garder un moelleux et une tendreté à une viande blanche.
