Tout d’abord il faut aller cueillir des mûres sauvages
Pour 1 kg de fruits prévoir 800 gr de sucre
Peser les fruits.
Ajouter le sucre, écraser les fruits tout en mélangeant le tout.
Couvrir avec un torchon et mettre au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
Sortir les fruits et mélanger tout en écrasant à nouveau.
Ecraser le tout à l’aide d’ un moulin afin de séparer les graines et ne garder que la pulpe.
déposer dans une cocotte ou une bassine à confiture.
Amener à ébullition, réduire le feu et laisser cuire 4 à 5 minutes sans cesser de remuer à l’aide d’une cuillère en bois.
Vérifier la cuisson. Déposer une goutte de confiture sur une assiette, la tenir verticalement. La goutte de confiture doit se figer très vite. Si c’est le cas stopper la cuisson. Autrement continuer quelques minutes. Mais attention cela va très très vite………
Mettre en pot et réserver dans un endroit sec……
Attendre 2 à 3 jours avant de déguster ………
Parfait sur une brioche juste dorée……
Du pain de campagne grillé…….
De bonnes crêpes……..
Un petit fromage frais……
Un très bon fromage des Pyrénées…..
Un bon fromage blanc…….
Que du bonheur……..
